Самый вкусный холодец получается именно из этого мяса: шеф-повар поделился своим главным секретом

Мировое сообщество признало холодец одним из самых худших блюд. Просто иностранцы не пробовали заливное, приготовленное по рецепту профессионалов. При правильном подходе и выборе мяса от него оторваться невозможно.

Шеф-повар Стас Филипенко посоветовал сделать холодец из нежных телячьих щечек. Бульон получается не только вкусным, но и аппетитным на вид.

Ингредиенты

Вот что вам понадобится:

• телячьи щечки — 2 кг,
• вода — 8 л,
• лук — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• стебель сельдерея — 1 шт.,
• чеснок — 5 зубчиков,
• лавровый лист — 2 шт.,
• перец горошком.

Способ приготовления

1. Все ингредиенты положите в кастрюлю и залейте водой и поставьте на плиту.
2. Томите содержимое в течение 6-7 часов.
3. В конце нужно процедить, довести до вкуса солью.
4. Мясо разобрать на волокна и залить подготовленным бульоном.