Частая ошибка неопытных кулинаров. Почему нельзя запекать картофель на противне.

Запечённый картофель — это вкусный и ароматный гарнир, который является гораздо менее вредным, чем жареная картошка.

Однако запекать овощ надо правильно. Многие кулинары высыпают картофельные кусочки на противень, а потом отправляют в духовку. А ведь это грубая оплошность, из-за которой блюдо лишается яркого вкуса и приобретает неудачную консистенцию!

Шеф-повар Людмила Шинкарук рассказала, как правильно запекать картошку.

Почему нельзя выкладывать картошку на противень

• Если кусочки овоща лежат на металлическом листе, то их пропекание вряд ли будет равномерным.
• Верхняя часть картофельного ломтика дойдёт до готовности правильно. А вот нижняя — нет: дело в том, что она попросту «прилипнет» к поверхности.
• В подобных условиях кулинар получит или плохо пропечённый картофель с «сыринкой», или подгоревший овощ.

Как правильно запекать картошку

• Картофелины надо положить не на противень, а на решётку.
• Разумеется, клубни не стоит нарезать мелко. Лучше разрезать каждый из овощей пополам. А можно просто запекать клубни целиком.
• Благодаря расположению на решётке картошка будет пропекаться равномерно и с каждой стороны. Блюдо получится идеальным.