Выговорить название этого супа нельзя. Так же как и оторваться от него пока ложка не застучит по дну тарелки. Рецепт из Германии

Ингредиенты:

• Свинина (филе) — 200 г
• Говядина (филе) — 200 г
• Куриное филе (200 г)
• Вода — 1,5 литра
• Картофель — 5 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Корень сельдерея — 200 г
• Лук-порей — 1 шт.
• Паприка молотая (сладкая) — 1 ст. л.
• Душистый перец — 3-4 шт.
• Соль — по вкусу
• Петрушка — по вкусу
• Чеснок — для подачи (по вкусу)

Способ приготовления:

1. Курицу, свинину и говядину нарежьте крупными кусочками одинакового размера.
2. Очистите картофель, репчатый лук, лук-порей, морковь, корень сельдерея и нарежьте: картофель — средними ломтиками, репчатый лук и сельдерей — мелкими кубиками, морковь — кружочками или произвольными кусочками, лук-порей — тонкими колечками.
3. В кастрюлю с толстым дном выложите все нарезанное мясо, следом слой картофеля, затем репчатый лук, морковь, корень сельдерея, а сверху колечки лука-порея.
4. Добавьте в кастрюлю душистый перец, паприку и посолите по вкусу. Залейте все ингредиенты водой так, чтобы она покрывала овощи на один палец.
5. На среднем огне доведите содержимое кастрюлю до кипения, а после этого убавьте нагрев, накройте крышкой и готовьте 1,5-2 часа. Перемешивать ничего не нужно. Преимущество этого супа в том, что он готовится без грамма масла и жира, а все ингредиенты томятся в собственном соку.
6. Готовый суп перемешайте, разложите по тарелкам и подавайте с зеленью и измельченным чесноком.

Пихельштайнер всегда готовят из трех видов мяса, но их можно менять по своему вкусу. Иногда к овощам добавляют репу, корень петрушки или небольшое количество савойской капусты.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!