Шикарное блюдо уровня ресторана из простой свеклы. Необыкновенное сочетание вкусов приведет в восторг ваших домочадцев

Автор: Дмитрий Зорин | Красота и здоровье — 15 февраля 2024

Как из обычного, можно сказать рядового продукта сделать шикарное блюдо на уровне лучших ресторанов. Нужно немного терпения, нетривиальный подход к готовке и одна свекла.

Это блюдо обладает особенным вкусом, необыкновенное сочетание сладости и кислинки приведет в восторг ваших домочадцев и гостей.

Ингредиенты:

Свекла — 600-700 г
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Зелень — по вкусу
Растительное масло — 1-2 ст. л. (для запекания)

Для маринада:

Мед — 1 ч. л.
Чеснок — 2-3 зубчика
Оливковое (подсолнечное) масло — 2 ст. л.
Красный винный уксус (яблочный или бальзамический крем) — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Свеклу тщательно вымойте, очистите, разрежьте пополам и нарежьте полукольцами толщиной 1-1,5 см.
Противень застелите пергаментной, выложите свеклу в один слой (если не умещается, то можно выкладывать внахлест) и сбрызните растительным маслом. Духовку разогрейте до 200 градусов, поставьте противень со свеклой и запекайте в течение 25-30 минут. Достаньте противень, переверните кусочки свеклы на другую сторону с помощью вилки или лопатки, верните противень в духовку и запекайте еще 20 минут — до готовности.
В небольшой мисочке соедините оливковое (подсолнечное масло), уксус и мед.
Зубчики чеснока очистите, мелко нарежьте или пропустите через пресс, добавьте в маринад и все тщательно перемешайте.
Зелень мелко нарежьте (лучше использовать петрушку).
Горячие ломтики свеклы выложите в глубокий салатник или миску, добавьте измельченную зелень, и пока она не остыла, быстро залейте приготовленным маринадом. Приправьте солью, черным молотым перцем и тщательно все перемешайте.
Свекла готова к употреблению уже через 20 минут. Если вы не планируете сразу подавать закуску на стол, то затяните емкость пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 12-24 часа — чем дольше будет стоять свекла, тем лучше она пропитается маринадом, и у нее будет более насыщенный вкус.

Такую свеклу можно подавать в качестве гарнира, подавать в качестве закуски, добавив к ней кусочки творожного сыра, добавить в винегрет (он заиграет новыми красками) и т. д.