Новости Луганска Cxid.info

СПЕЦТЕМА: Болезнь X / COVID-19

Котлеты по-донбасски: невероятно сочные, мягкие, вкусные — незабываемый советский рецепт

Котлеты по-донбасски: невероятно сочные, мягкие, вкусные — незабываемый советский рецепт

Котлета по-донбасски еще с советских времен стала одним из популярных блюд в меню ресторанов восточного региона Украины

Котлета по-донбасски еще с советских времен стала одним из популярных блюд в меню ресторанов восточного региона Украины

Ингредиенты:

  • Говядина (мякоть) — 500 г
  • Свинина (мякоть) — 500 г
  • Сливочное масло — 150 г
  • Вода — 100 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Соль — 18 г
  • Черный молотый перец — 1 ч. л.
  • Мускатный орех — 1/4 ч. л.
  • Панировочные сухари мелкого помола
  • Панировочные сухари крупного помола

Способ приготовления:

  1. Сливочное масло предварительно подморозьте, затем нарежьте на брусочки весом 15 г и уберите в морозилку на 15-20 минут.
  2. Свинину и говядину обрежьте от лишних пленок и жил (масса мяса дана после очищения) и пропустите через мясорубку с мелкой решеткой 2 раза.
  3. Полученный фарш переложите в миску, добавьте соль, черный молотый перец, мускатный орех, влейте воду, все хорошо перемешайте, а затем тщательно отбейте.
  4. Подготовленный фарш накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 20-30 минут.
  5. Панировочные сухари мелкого помола можно использовать магазинные, а вот крупного помола, лучше приготовить самостоятельно. Для этого подсушите ломтики белого хлеба в духовке до золотистого цвета, а затем измельчите их скалкой или молоточком для отбивания мяса. Готовые сухари просейте через сито, чтобы отделить сухари мелкого помола.
  6. Отдохнувший фарш разделите на 10 равных кусочков и подкатайте из них шарики.
  7. Каждый шарик разомните в лепешку, на середину положите замороженный брусочек сливочного масла и сформируйте продолговатую котлету.
  8. Куриные яйца взбейте с небольшой щепоткой соли до однородности, окуните в них котлету и обваляйте в мелкой панировке. Все подготовленные таким образом котлеты оставьте при комнатной температуре на 7-10 минут, чтобы панировка стабилизировалась и лучше прилипла к фаршу.
  9. По прошествии времени снова окуните котлеты во взбитые яйца, а затем обваляйте в крупной панировке, после чего уберите в морозилку на 10-15 минут.
  10. Разогрейте фритюр, обжарьте в нем котлеты в течение 7 минут на среднем огне, а потом доведите их до готовности в духовке — 5-7 минут при 200 градусах.

Подают котлеты по-донбасски обычно с картофельным пюре и зеленым горошком, но можно выбрать гарнир на свой вкус.

Новости Региона - 27 февраля 2024 24973

Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
Банка фасоли сотворит чудеса: рецепт сытного салата за две минуты  — варить ничего не нужно, легко заменит второе

Банка фасоли сотворит чудеса: рецепт сытного салата за две минуты — варить ничего не нужно, легко заменит второе

Изумительное блюдо на скорую руку.

Возьмите банку зелёного горошка и 1 свежий огурец: готовим обалденный салат за три минуты — удовольствия получите массу, а фигура не пострадает

Возьмите банку зелёного горошка и 1 свежий огурец: готовим обалденный салат за три минуты — удовольствия получите массу, а фигура не пострадает

Домашним тоже очень понравится, будут просить сделать ещё.

Вкусный слоеный салатик. Простой рецепт из простых ингредиентов

Вкусный слоеный салатик. Простой рецепт из простых ингредиентов

Приготовление салата не занимает много времени. Рецепт очень простой и продукты для салата есть практически в каждом доме.

Рецепт цвикли из свеклы: Забытое блюдо из украинской кухни

Рецепт цвикли из свеклы: Забытое блюдо из украинской кухни

В наше время цвикли часто подают как закуску к мясу или как самостоятельное блюдо на праздничных столах..

Постная лапша: так картошку вы ещё не готовили. Необычно, просто, вкусно и очень сытно.

Постная лапша: так картошку вы ещё не готовили. Необычно, просто, вкусно и очень сытно.

Картофельная лапша с грибами и квашеной капустой! Такое блюдо точно надо попробовать..

Тюль будет как новый: запомните эти особенности стирки и сушки ткани

Тюль будет как новый: запомните эти особенности стирки и сушки ткани

Следуя простым инструкциям, вы сможете поддерживать безупречный внешний вид тюля и продлить срок его службы.