Почему в котлеты нужно класть только обжаренный лук: сами убедитесь в разнице
Важный совет при смешивании фарша для котлет дает профессиональный повар Андрей Кича. Попробуйте добавлять в котлеты не сырой лук, а обжаренный, вы сразу почувствуете разницу.
Сырой лук может испортить блюдо
- Дело в том, что сырой лук может придать мясу привкус горечи, а выдержав его в фарше более 30 минут, вы и вовсе получите жесткий продукт с «ароматом магазина». Это нравится далеко не всем.
- Если же лук обжарить, то он потеряет свою агрессивность и усилит концентрацию сахара.
- Добавив обжаренный лук в мясной фарш, вы дополнительно придадите блюду особую нежность и деликатную сладость.
- Особенно хорошо жареный лук в рыбных или куриных котлетах.
Красота и здоровье - 20 марта 2024 
23883
Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
