Варить, жарить или выкинуть: Можно ли готовить проросший картофель?
Эксперты утверждают, что лучше проявить осторожность и выбросить сморщенный картофель. По данным исследований, соланин в небольших количествах обычно не влияет на человека, но его концентрация может значительно увеличиться в гниющем или прорастающем картофеле — а это приводит к риску отравления соланином. В результате происходят желудочно-кишечные расстройства — тошнота, рвота и диарея, а также более серьезные реакции, включая проблемы с сердцем и нервной системой (в зависимости от количества попавшего в организм). Если размер ростков больше 1 см, то количество соланина в таком картофеле значительно увеличивается и никаких полезных веществ не остается, кроме крахмала. Вот почему нельзя есть проросшую картошку, а также мягкую и сморщенную.
Можно ли варить проросший картофель
Если выбросить нельзя (например, все клубни начали прорастать), проросший картофель можно есть — соблюдая несколько правил. Клубни не должны быть сморщенные, а сами ростки — превышать 1 см. Такой картофель лучше отваривать, а не запекать или жарить — это позволяет минимизировать их вред. Как готовить проросший картофель
- полностью очистить картошку от «глазков», ростков и кожуры;
- срезать верхний слой под кожурой — там наибольшая концентрация вредных веществ;
- перед приготовлением нужно замочить картофель, чтобы соланин ушел в воду.
Важно: если картофель начал зеленеть, его тоже употреблять нельзя. Такой, а также сморщенный и сильно проросший лучше посадить.
Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
После этого средства вы не узнаете свой старый кран: Простой трюк с бумажным полотенцем!
Дорогую химию никогда не покупаю. Названы два средства, которые способны очистить смеситель до неузнаваемости..
Уксус и лимон не понадобится! Ставлю в холодильник тарелку с этой штукой и от неприятного запаха не остается и следа
Как устранить неприятный запах из холодильника без усилий: названы два эффективных способа, которые вам помогут..
«Понюхай, потряси и опусти в воду» — Элементарный способ проверить яйцо на свежесть
Проверка свежести яйца: простой и эффективный способ для идеального результата в выпечке.
Прощай, разводы и пятна: идеальное зеркало с этим простым уксусным лайфхаком!
Блестящее зеркало за минуту. Простой и эффективное средство для идеального зеркала..
Сияющий унитаз без дорогостоящей химии: секрет в простых и недорогих средствах
Как поддерживать унитаз в идеальном состоянии? простые и бюджетные средства, которые действительно работают.
Обувь станет как только что купленная! Три доступных средства, которые обновят белую обувь без покупки химии
Забудьте о химии: три простых средства, которые найдутся у каждой хозяйки, вернут белой обуви новенький вид.