СПЕЦТЕМА: Болезнь X / COVID-19

Жареная рыба с идеальной хрустящей корочкой: так просто, но не все знают секрет

При жарке рыбы хочется не только добиться потрясающего вкуса, но и сделать эффектную корочку.

При наличии золотистой корочки блюдо будет смотреться в разы аппетитнее.

Как добиться потрясающего вкуса и сделать эффектную корочку. Настоящая Золотая рыбка

В большинстве случаев корочка достигается путем использования обычной пшеничной муки в качестве панировки. Это классический способ. Однако, такая «классика» не всегда срабатывает на все 100%. И как только рыба немного остывает, вся корочка исчезает

Если вы хотите быть уверенными в том, что корочка получится хрустящей и золотистой, то вместо обычной муки разумнее использовать кукурузный вариант. Это не сильно изменит вкус (в лучшую сторону), но что главное, из-за большей плотности, зажареная корка из кукурузной муки останется хрустящей под натиском внутреннего сока

По стоимости они не сильно отличаются, зато кукурузная мука будет гарантией приятного цвета. С «помолом» разберетесь сами — и так, и так очень вкусно!

Также не лишним будет ввести и небольшое количество сахара. Это не только сделает появление корочки более вероятным, но и выведет вкусовые качества рыбы на совершенно другой уровень. Проверяйте!