Влить в сковороду вино и приправить солью и перцем — всё говяжья печень по итальянски готова

Знаете, как готовят печень в Италии? Обязательно попробуйте этот рецепт, вино и лук тут базовые ингредиенты!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Печень говяжья — 500 г
• Лук репчатый — 200 г
• Сливочное масло — 50 г
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Вино белое сухое — 100 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Лук порезать полукольцами и слегка обжарить на сковороде со смесью масел оливковое + сливочное, около 5 минут на среднем огне.

2. Влить в сковороду вино. Приправить солью и перцем. Тушить до выпаривания вина и мягкости лука около 7 минут.

3. Тушеный лук переложить на тарелку, отжав масло.

4. Говяжью печень почистить, вымыть и обсушить. Нарезать тонкими кусочками.

5. Быстро обжарить печень на сковороде, буквально 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне. Посолить и поперчить в процессе.

6. Убавить огонь, выложить поверх печени лук. Тушить под крышкой около 10 минут.

Приятного аппетита!