Как правильно заваривать шиповник, чтобы сохранить витамины
![Как правильно заваривать шиповник, чтобы сохранить витамины](https://cxid.info/upload/670x/1715186986.jpg)
Еще несколько десятилетий назад этот душистый кисловатый напиток заваривали весной почти в каждой семье, ведь его считали лучшей профилактикой авитаминоза. Расскажем, как правильно заваривать шиповник и чем он полезен.
Полезные свойства шиповника
- Сбалансированный состав белков, жиров, углеводов и большого количества клетчатки. Ягоды практически не едят в свежем виде, поскольку мякоти в них немного, зато есть неприятные колючие волоски.
- Антиоксиданты каротиноиды придают плодам красно-оранжевый цвет. Вместе с полифенолами они помогают организму противостоять опасным заболеваниям.
- Колоссальное содержание витамина C — 450—650 мг на 100 г ягод. Это в десять раз больше суточной нормы, которая требуется человеку. Шиповник — чемпион среди растений по содержанию аскорбиновой кислоты.
- Высокое содержание витамина E — больше трети от суточной нормы, поэтому ягоды обладают мощным противовоспалительным действием.
- Флавоноиды — растительные антиоксиданты и дубильные вещества, которые обладают противомикробным свойством и нормализуют артериальное давление.
- Витамин A поддерживает клеточное здоровье, а в сочетании с витамином C способствует выработке собственного коллагена.
- Минералы и микроэлементы. В составе ягод много калия, кальция, магния, фосфора, железа. Все они необходимы для здоровья человека.
Такой состав делает отвар из шиповника ценным вспомогательным средством, которое снимает боль и уменьшает воспаление, защищает от желчнокаменной болезни, улучшает работу кишечника. Напиток помогает предотвратить проблемы с простатой и потенцией у мужчин, облегчает токсикоз во время беременности, защищает от сердечно-сосудистых заболеваний.
Основные правила заваривания шиповника
Чтобы получить от ягод максимум пользы, важно правильно приготовить напиток. Для этого нужно соблюдать несколько несложных правил.
Температура воды | Не выше 70 °C, чтобы не разрушить витамин C |
Вода | Лучше использовать очищенную или родниковую воду, ее нужно вскипятить и остудить до рекомендованной температуры |
Посуда | Чтобы избежать окисления, используйте стеклянную, керамическую или эмалированную посуду, но не металлическую. Термос должен быть со стеклянной колбой |
Добавки | Шиповник можно заваривать в чистом виде или в смеси с чаем или другими ягодами, это дело вкуса. Чай в таком случае нужно заварить более горячей водой, а ягоды добавить в немного остывший напиток |
Количество | Витамины после приготовления отвара быстро разрушаются, поэтому лучше заваривать свежую порцию прямо перед употреблением |
Свежие ягоды лучше не дробить | Так они не потеряют часть полезных веществ, а колючие ворсинки останутся внутри плодов |
Долго не настаивать | Вкусовые качества от долгого заваривания улучшатся, а польза — уменьшится |
Больше не значит лучше | Запастись витаминами впрок все равно не получится, поэтому лучше придерживаться нормы — до 15 ягод на литр воды |
Как подготовить шиповник к заварке
Если вы будете готовить настой впервые, обратите внимание на эти рекомендации. Вне зависимости от того, сушеные у вас ягоды или свежие, переберите их, внимательно осмотрите и выбросите плесневелые, потемневшие, лопнувшие или поврежденные насекомыми плоды.
Сушеный
Такие плоды рекомендуют предварительно раздробить любым доступным способом, вплоть до измельчения в блендере. Так они быстрее заварятся, напиток будет более насыщенным и ярким, но часть витаминов не сохранится. Поэтому решайте сами, дробить ли вам сушеный шиповник или оставить целым.
Свежий
Тщательно промойте проточной водой, избавьтесь от хвостиков, плоды готовы к завариванию. Если у вас есть возможность самостоятельно заготовить ягоды, можно хранить их в морозильнике. Тогда предварительно их нужно будет разморозить.
Четыре варианта заварить шиповник
Чтобы получить достаточное количество витаминов, микроэлементов и антиоксидантов, взрослому достаточно одного стакана отвара в день, а ребенку — половины. Лучше пить шиповник с утра, потому что он бодрит. Вот четыре простых способа, которые помогут приготовить витаминный отвар.
1. В термосе
Напомним, нужен термос со стеклянной колбой.
- Подготовьте ягоды.
- Предварительно обдайте термос кипятком, чтобы прогреть его.
- Затем осторожно, чтобы не разбить, всыпьте ягоды и залейте водой нужной температуры.
- Полезный настой можно пить уже через 40 минут. Если нужен вкусный кисловато-ягодный напиток, оставьте шиповник на несколько часов или даже на ночь.
2. В кастрюле
Этот способ можно использовать как альтернативу предыдущему, чтобы вода дольше остывала. Для этого лучше подойдет водяная баня, чтобы не перегреть напиток. Можно воспользоваться специальным термометром и время от времени снимать кастрюлю с огня.
- Подготовьте ягоды (примерно 15 штук на 1 л воды), засыпьте в кастрюлю.
- Залейте шиповник теплой водой и поставьте на минимальный огонь (или на водяную баню). Важно: не доводите напиток до кипения, иначе большая часть полезных веществ улетучится.
- Как только вода достаточно нагреется (до 70 °C), снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и оставьте напиток настаиваться до полного остывания.
3. В чайнике
Можно заварить шиповник в обычном заварочном чайнике, идеально подойдет керамический с толстыми стенками.
- Подготовьте ягоды, обдайте чайник кипятком.
- Засыпьте ягоды, залейте их водой рекомендованной температуры (не выше 70 °C).
- Оберните чайник махровым полотенцем, чтобы сохранить тепло. Дайте напитку настояться минимум 40 минут.
4. В мультиварке
Подойдет режим «Тушение».
- Засыпьте подготовленные ягоды в чашу и залейте водой.
- Выберите температуру — 70 °C, установите таймер на 40 минут. Затем дайте напитку настояться.
- Если хотите получить более насыщенный отвар, готовьте его 1—1,5 часа.
Противопоказания к приему шиповника
Несмотря на большое количество полезных свойств, у настоя шиповника есть и противопоказания:
- он может вызывать аллергию и влиять на эффективность некоторых лекарств;
- с большой осторожностью стоит принимать напиток тем, кто страдает желчнокаменной болезнью;
- в период обострения желудочно-кишечных заболеваний большое количество кислот в напитке может вызывать боли и дискомфорт;
- на чувствительную эмаль зубов кислота также может воздействовать разрушительно, поэтому после напитка нужно прополоскать рот чистой водой.
Перед регулярным применением отвара шиповника лучше проконсультироваться со своим лечащим врачом.
![](https://cxid.info/images/eye.png)
Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
![Картофельный сок — практически целебный эликсир от множества болезней: как его применять](https://cxid.info/upload/300x/1721763906.jpg)
Картофельный сок — практически целебный эликсир от множества болезней: как его применять
Невероятные полезные свойства и лечебный эффект.
![Кухонная губка вмиг очистится от жира: запомните этот простой домашний способ](https://cxid.info/upload/300x/1721763342.jpg)
Кухонная губка вмиг очистится от жира: запомните этот простой домашний способ
Особое внимание следует уделять губкам для мытья посуды, которые часто становятся рассадником бактерий и неприятных запахов..
![Названы пять главных табу. Эти полезные продукты нельзя есть на завтрак: приведут к проблемам с желудком.](https://cxid.info/upload/300x/1721762713.jpg)
Названы пять главных табу. Эти полезные продукты нельзя есть на завтрак: приведут к проблемам с желудком.
Ошибки, которые мы совершаем каждое утро.
![Без этого природного доктора на даче не обойтись. Во времени СССР он был практически на каждом садовом участке — наши бабушки знали в этом толк](https://cxid.info/upload/300x/1721565478.jpg)
Без этого природного доктора на даче не обойтись. Во времени СССР он был практически на каждом садовом участке — наши бабушки знали в этом толк
Но беспечного отношения к себе и панибратства он не терпит..
![Кладу чеснок каждый вечер под подушку: сначала не верила, но результат удивил](https://cxid.info/upload/300x/1721118645.jpg)
Кладу чеснок каждый вечер под подушку: сначала не верила, но результат удивил
Вот зачем это нужно делать..
![Капля в барабан — и стиралка как новая целый год: грязь, вонь, плесень и грибок вымыты напрочь из всех закоулков](https://cxid.info/upload/300x/1720544153.jpg)
Капля в барабан — и стиралка как новая целый год: грязь, вонь, плесень и грибок вымыты напрочь из всех закоулков
Хоть раз в год побалуйте свою «помощницу».