Новости Луганска Cxid.info

СПЕЦТЕМА: Болезнь X / COVID-19

Булочки по 9 копеек из советского детства. Уделите этому чуть времени и результат превзойдет все ваши ожидания. Родные будут носить вас на руках

Булочки по 9 копеек из советского детства. Уделите этому чуть времени и результат превзойдет все ваши ожидания. Родные будут носить вас на руках

Булочки на закваске — это хлебобулочные изделия, приготовленные с использованием натуральной закваски вместо дрожжей. Закваска представляет собой смесь муки и воды, в которой происходит процесс ферментации, благодаря чему тесто поднимается естественным образом.

Процесс приготовления булочек на закваске может занять больше времени, чем при использовании дрожжей, но результат стоит ожидания. Булочки получаются более ароматными, имеют насыщенный вкус и дольше остаются свежими.

Для того, чтобы испечь такие булочки нужно подготовить закваску, замесить тесто. Процесс долгий, но не особо сложный, с ним справится любой начинающий кулинар.

Расскажем, как испечь булочки на закваске.

Ингредиенты для закваски:

  • мука — 60 г;
  • вода — 60 мл;
  • сахар 30 г.

Ингредиенты для теста:

  • мука — 400 г;
  • вода — 15 г;
  • молоко — 75 мл;
  • желтки — 3 шт.;
  • сливочное масло — 75 г;
  • сахар — 120 г;
  • ванильный сахар — 20 г;
  • соль — 1/2 ч.л.

Способ приготовления:

  1. В закваску выливаем воду, перемешиваем. Высыпаем в закваску сахар и муку, смешиваем ингредиенты до получения тягучей массы.
  2. Оставляем закваску на 6 часов под крышкой. Далее высыпаем в закваску сахар ванильный и обычный, соль, добавляем желтки, вливаем воду и молоко, перемешиваем.
  3. Растапливаем слегка сливочное масло, выкладываем его в закваску, смешиваем. Высыпаем в смесь муку, замешиваем эластичное и не липкое тесто.
  4. Вымешиваем тесто на столе руками. Оставляем колобок под крышкой на 3-4 часа.
  5. Раскатываем тесто в небольшой небрежный пласт, а затем подтягиваем в рулет. Делим тесто на 9 одинаковых кусочков, формуем булочки.
  6. Оставляем булочки на 5-6 часов, можно ускорить процесс — поставить булочки в духовку при 30 градусах. Тогда процесс займет 3-4 часа.
  7. Выпекаем булочки при 200 градусах 15-18 минут.
  8. После приготовления булочки можно запечатать медовой водой (в небольшое количество меда добавить чайную ложку воды).

Получаются сладкие и ароматные булочки.

Культура - 20 июня 2024 4274

Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
Хлеб будет оставаться свежим целых 10 дней: запомните эти способы хранения

Хлеб будет оставаться свежим целых 10 дней: запомните эти способы хранения

Современный хлеб, по мнению многих хозяек, хранится гораздо хуже, чем советский.

Друг из Генуи поделился рецептом: Жареная килька! Быстрый и вкусный итальянский рецепт — деликатес

Друг из Генуи поделился рецептом: Жареная килька! Быстрый и вкусный итальянский рецепт — деликатес

Получается очень вкусно, займет 15 минут времени. Есть будут даже дети..

Беру помидоры и кладу в банки: Эта заготовка без закатки стоит до следующей зимы — храню её в комнате

Беру помидоры и кладу в банки: Эта заготовка без закатки стоит до следующей зимы — храню её в комнате

Простой вариант заготовки, но в качестве и вкусе не уступает классическому.

Завтрак из лаваша и кабачков на скорую руку. Рецепт за 15 минут: можно готовить каждый день

Завтрак из лаваша и кабачков на скорую руку. Рецепт за 15 минут: можно готовить каждый день

Чебуреки с такой начинкой вам врядли предложать откушать в фаст-фуде.

Ароматная, хрустящая, с золотистой корочкой картошечка. Ещё при готовке запах соберёт всё семейство на кухне. Вкуснейший и полезный рецепт, после которого домочадцы будут носить вас на руках

Ароматная, хрустящая, с золотистой корочкой картошечка. Ещё при готовке запах соберёт всё семейство на кухне. Вкуснейший и полезный рецепт, после которого домочадцы будут носить вас на руках

Картошку можно жарить, варить, тушить, сделать пюре, а также запекать. Но запекать по-особенному.

Варенье и джем из красной смородины — вчерашний день. Сегодня настоящий хит — пикантный соус к мясу из красной смородины

Варенье и джем из красной смородины — вчерашний день. Сегодня настоящий хит — пикантный соус к мясу из красной смородины

В магазине такой не купишь.