Друг из Генуи поделился рецептом: Жареная килька! Быстрый и вкусный итальянский рецепт — деликатес

Итальянский — деликатес: подавать можно как второе блюдо, а можно на аперитив к пиву.

Лучше всего — это килька обвалянная в муке, но можно обвалять и в панировочных сухарях или сделать жидкое тесто-кляр и обмакивать в него и жарить. Кляр можно делать с яйцами, а можно только с водой и мукой. Можно делать кляр на пиве — можете самовыражается как хочется.

Как приготовить жареную кильку по-итальянски

Вся «сложность» в этом блюде — это чистить кильку, если вы купите целенькую. Сначала надо надорвать голову и потом отделить ее вместе с кишками. Затем рыбку нужно распластать и вынуть хребет.

У хвоста хребет отломить, стараясь оставить целеньким хвостик — так килька не разорвётся на две части.

Кильку можно сбрызнуть лимонным соком.

На заметку: В Италии продаётся уже чищенная и распластанная килька — только посолить, поперчить, обвалять в муке и жарить

Распластанную кильку надо посолить и поперчить. Обваляйть кильку в муке грубого помола с отрубями.

Потом можете смело пожарить в кляре, для сравнения.

Оба вида кильки съедаются в момент!

Приятного аппетита!