Летний суп с шариками (не фарш) — очень вкусно и на воде, а на бульоне и подавно

Сытный, невероятно вкусный, с интересными шариками вместо крупы или макароных изделий, этот супчик выручает меня, когда нужно приготовить обед за считанные минуты. Готовлю такой суп не только летом.

Игредиенты:

• Бульон (или вода) — 2,5 л
• Перец болгарский (по желанию) — 1 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Картофель (средний) — 5 шт
• Масло растительное — 4 ст. ложки
• Соль, перец по вкусу
• Зелень

Для шариков:

• Сыр голландский — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 100 г
• Зелень сушёная (по желанию) — 1 ч ложка
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Сушеный чеснок — 0,5 ч ложки
• Масло сливочное — 70 г

Сразу сделаем тесто для шариков

Смешиваем в чаше размягченное сливочное масло, сыр, тертый на мелкой тёрке, яйцо, муку, соль, перец и специи.

Получившееся тесто убираем в холодильник на полчаса.

В закипевший бульон (или воду) добавляем картофель, нарезанный кубиками или соломкой.

На сковороде на небольшом количестве растительного масла обжариваем мелко нарезанный лук и морковь, тертую на крупной тёрке. По желанию сюда можно добавить болгарский перец, нарезанный соломкой.

Из получившегося теста формируем небольшие шарики (чуть больше ореха фундука)

Доварили картофель? — Загружаем остальное

Когда картофель будет почти готов, выкладываем в кастрюлю зажарку и шарики.

Варим еще минут 7 — 8 до готовности шариков.

В самом конце солим перчим по вкусу наш суп и добавляем мелко нарезанную зелень.

Наш незатейливые, но очень вкусный суп готов.