Этот томатный соус на зиму заменит магазинный кетчуп. Новый рецепт без крахмала и загустителей

Продукты в магазинах дорожают в каждым днём, что подталкивает умелых хозяек к новым экспериментам. Почему бы не приготовить на зиму домашний томатный соус, который станет прекрасным дополнением для блюд из макарон и мяса. Этот соус не содержит крахмала и иных загустителей.

Ингредиенты:

Итак, на полтора килограмма томатов потребуется:

• 150 грамм лука,
• 1 лавровый лист,
• чайная ложка уксуса 9%,
• 1 гвоздичка,
• 2 перца горошком,
• половина чайной ложки соли,
• половина столовой ложки сахара.

Способ приготовления:

1. Помидоры режут кусочками, пропускают через мясорубку или блендер. Если есть жёсткие прожилки, их лучше удалить при нарезке.
2. Лук чистят и тоже измельчают в пюре.
3. Массу перекладывают в кастрюлю, добавляют лавровый лист, перец и гвоздику и кипятят на самом маленьком огне час, периодически помешивая.
4. После этого томатно-луковую массу можно пропустить через сито, отделив жмых. Его будет немного. По сути, это остатки от кожуры томатов. Лаврушку и гвоздику тоже можно вынуть.
5. Осталось уварить соус. Для этого его надо держать около 2 часов на медленном огне. В процессе нужно добавить соль, сахар, а в самом конце варки — уксус. Возможно, вам по душе более солёный вкус, количество соли и сахара можно менять, на хранении это не скажется.
6. Вот и всё. Осталось разложить очень горячий соус в стерилизованные банки и закрыть прокипяченными крышками. Удобно, если баночки будут маленькими.
7. Хранится заготовка в холодильнике или прохладном погребе.

Культура - Сегодня, 18:15 322

Теги: Рецепты, Советы