Всегда посыпаю мясо сахарной пудрой — и вот почему: эффект потрясает — домашние в полном восторге, а гости умоляют раскрыть секрет

Хозяйкам разъяснили, для чего опытные кулинары посыпают мясо сахарной пудрой. Результат приятно удивляет. Домашние будут в полном восторге, а гости попросят поделиться кулинарным секретом.

Сахарная пудра — до, соль — после

По словам повара-технолога Анжелики Плехановой, если перед обжариванием посыпать мясо сахарной пудрой, то оно будет сочным, а сверху образуется аппетитная корочка. При этом не следует опасаться, что мясо получится сладким. Этого не произойдет.

Эксперт подчеркнула, что важно использовать именно сахарную пудру, а не сахар. Иначе нужного эффекта не будет.

Чтобы жареное мясо получилось вкусным, необходимо правильно выбрать его еще на этапе покупки. Для обжаривания на сковороде или гриле подойдет только филе, подбедерок, а также части спины: антрекот, толстый и тонкий края.

При жарке мясо нужно солить только после его готовности. Подавать мясо можно через 5-10 минут. В таком случае оно сохранит нежность и сочность.