Что обязательно должно быть на Пасху на праздничном столе: не только куличи и крашенные яйца

По давней традиции Пасхальный стол должен быть богат и разнообразен. Это всегда являлось ещё и приметой, мол, какой стол на праздник накроешь, таким будет и весь будущий год. Поэтому хозяйки старались от души, понимая, что в их руках фактическое благополучие всей семьи. Вот лишь некоторые из блюд, которые создавали атмосферу праздника и будущего достатка.

Мясные блюда

• Буженина. Запеченная большая свиная ветчина, натертая специями и чесноком. Это сытное и вкусное блюдо часто становится центральным элементом пасхального стола.
• Домашняя колбаса. Приготовленная своими руками колбаса из натурального мяса всегда пользуется популярностью.
• Запеченная утка или гусь. Птица, запеченная целиком с яблоками, черносливом или другими начинками, выглядит очень празднично.
• Холодец или заливное. Традиционное праздничное блюдо, которое готовится заранее и отлично подходит в качестве холодной закуски.
• Паштеты. Домашние паштеты из печени или мяса с добавлением специй и трав станут отличным дополнением к хлебу и тостам.

Рыбные блюда

• Запеченная рыба. Целая запеченная рыба (например, карп, судак или лосось) с лимоном и травами.
• Фаршированная рыба. Рыба, фаршированная овощами, грибами или крупами, выглядит очень нарядно.
• Селёдка под шубой. Хотя это блюдо не является исключительно пасхальным, оно часто присутствует на праздничном столе.
• Рыбные пироги или кулебяки. Сытные пироги с различными рыбными начинками.

Салаты и закуски

• Овощные салаты. Лёгкие салаты из свежих весенних овощей с зеленью.
• Салат «Оливье». Классические салаты, которые многие любят и готовят на праздники.
• Маринованные овощи и грибы. Разнообразные соленья и маринады добавят вкуса и разнообразия на стол. И закуска хорошая.

Сладкие блюда и выпечка (помимо куличей)

• Пасха творожная. Холодный десерт из творога, сливок, сухофруктов и цукатов, который имеет форму усеченной пирамиды и символизирует Гроб Господень. Существует множество рецептов творожной пасхи.
• Пироги и пирожки со сладкими начинками. Например, с яблоками, ягодами, творогом или маком.
• Блины. Тонкие блинчики могут подаваться со сметаной, вареньем, медом или икрой.
• Фруктовые салаты. Лёгкие и освежающие салаты из свежих фруктов.

Напитки

• Красное вино «Кагор». Традиционный пасхальный напиток.
• Домашние настойки и ликеры: приготовленные своими руками напитки могут стать изюминкой стола.
• Узвар. Традиционный освежающий напиток.

При выборе блюд ориентируйтесь на вкусы вашей семьи и доступность продуктов. Главное, чтобы пасхальный стол был щедрым, красивым и создавал праздничное настроение!