Салат на зиму c баклажанами. Очень простой и быстрый рецепт заготовки

Из свежих овощей, которые выросли на даче я стараюсь как можно больше приготовить салатов на зиму, что бы радовать своих близких вкусными и полезными заготовками.

Одной из любимых заготовок является этот салат, который очень быстро съедается и долго не залёживается.

Обязательно попробуйте приготовить такой салат для себя и своих близких, уверена вы не пожалеете!

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Баклажаны 10 штук;
• Помидоры 10 штук;
• Перец сладкий 10 штук;
• Морковь 10 штук;
• Лук репчатый 10 штук;
• Соль 2 столовые ложки;
• Сахар 2 столовые ложки;
• Растительное масло 2 стакана;
• Уксус 9% 100 миллилитров.

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Первым делом все овощи хорошо моем и очищаем от кожуры и семечек.

Далее все овощи нарезаем полукружочками и выкладываем их в глубокую кастрюлю.

В кастрюлю добавляем соль, сахар, растительное масло и всё хорошо перемешиваем.

Тушим овощи на медленном огне около 40 минут.

За 5 минут до готовности добавляем уксус, всё хорошо перемешиваем и перекладываем салат в заранее подготовленные и стерелизованные банки.

Банки закрываем крышками, переворачиваем и оставляем остывать до комнатной температуры. Салат с баклажанами готов.

Приятного аппетита!