Чеснок не испортится до весны: простой способ хранения без сложных приспособлений

Чеснок удобно хранить в стеклянных банках под марлей. Такой способ не требует сложных приспособлений, защищает запасы от лишней влаги и сохраняет доступ воздуха. Главное — правильно подготовить головки и не закрывать банки герметичными крышками.

Для хранения подходят только целые, сухие и неповрежденные головки.

После сбора урожай нужно просушить в тени 5-7 дней. Прямые солнечные лучи могут пересушить верхние чешуи и ухудшить защиту головок.

Перед закладкой чеснок не моют. Крупные комки земли удаляют руками. Головки с поврежденными чешуями не используют для хранения.

Корни обрезают после полного просыхания. Ботву укорачивают аккуратно, не задевая головку.

При окончательной подготовке оставляют чистое донце и короткую ботву. В некоторых случаях для длительного хранения стебель не обрезают слишком коротко, а оставляют длиной около 15-23 см.

После первой просушки чеснок желательно выдержать еще 3-4 дня в сухом проветриваемом помещении. Готовые головки должны быть полностью сухими, а при легком встряхивании между чешуями появляется характерный шелест.

Где хранить чеснок

Влажность в месте хранения должна быть ниже 70%. Банки нельзя ставить рядом с батареей, плитой или в другом теплом месте. Избыток тепла провоцирует усыхание и преждевременное прорастание зубчиков.

Перед закладкой нужно осмотреть каждую головку. На донце не должно быть сырости, чешуи должны плотно прилегать, а на поверхности не должно быть темных пятен. При нажатии головка не должна быть мягкой.

Если есть риск прорастания, донце иногда осторожно опаливают над пламенем свечи или газовой горелки. Такой прием требует осторожности: достаточно кратковременного воздействия, чтобы не повредить саму головку.

Как уложить чеснок в стеклянную банку

Возьмите чистые и абсолютно сухие стеклянные банки. Объем выбирайте так, чтобы головки лежали свободно и не упирались в горлышко.

Перед укладкой чеснок перебирают еще раз. Головки помещают в банку без сильного давления, не заполняя емкость до самого верха.

Горлышко накрывают двумя слоями марли и закрепляют ее резинкой или бечевкой. После этого банку ставят в темное прохладное место.

Марля нужна для защиты от пыли и одновременно обеспечивает циркуляцию воздуха. Плотно закручивать металлическую или пластиковую крышку не стоит: внутри может скапливаться конденсат, из-за которого чеснок начнет портиться.

Банки лучше размещать в шкафу, кладовой или другом сухом месте без доступа света. Раз в 2-3 недели проверяйте запасы и сразу убирайте головки, на которых появились признаки порчи.

Как защитить чеснок от влаги

В качестве дополнительной меры можно использовать крупную соль. Ее насыпают небольшим слоем на дно банки, затем укладывают чеснок и пересыпают головки солью.

Соль впитывает часть лишней влаги и помогает дольше сохранить сухость внутри емкости. Однако чеснок не должен лежать в мокрой или слежавшейся соли, поэтому запасы все равно нужно периодически осматривать.