05 августа 2023 / Красота и здоровье
«Действительно, адепты здорового питания категорически против продуктов из переработанного мяса», — говорит нутрициолог Максим Антонюк.
Есть мнение, что колбасы и иже с ними повышают риски развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, гипертонии, некоторых видов опухолей, в том числе желудка и кишечника. И хотя прямая связь между колбасой и этими болезнями научно не доказана, состав продукта все-таки говорит о том, что исключать это нельзя.
Колбасные изделия отличаются более продолжительным сроком годности, чем сырое мясо. Производители добиваются этого за счет добавления в продукт соли и специй, а также искусственных консервантов. Плюс зачастую в составе присутствуют усилители вкуса, ароматизаторы и красители.
«В числе самых опасных ингредиентов — консерванты и красители, в частности нитрит натрия», — рассказал Максим Антонюк.
По словам специалиста, нитрит натрия используется и в качестве консерванта, а также для усиления вкуса и сохранения красного цвета. Само по себе это вещество безвредно, но при нагревании, например, при жарке, в том числе и на гриле, нитриты превращаются в нитрозамины, которые уже способны увеличивать риск развития онкологии.
К самым вредным мясным продуктам относятся всякого рода копчености. Ведь в процессе их приготовления образуются полициклические ароматические углеводороды, которые уже являются серьезными канцерогенами.
«Конечно, не стоит считать колбасные изделия абсолютным злом. Но их потребление надо серьезно дозировать. А еще лучше — готовить их самостоятельно из свежих продуктов, без расчета на долгое хранение», — подвел итог Максим Антонюк.
Новости
И что делать всем остальным в январе 2026?.
С 10 января — ангелы на страже! Кому Вселенная дарит шанс на успех и благополучия.
Новость, которая изменит жизнь тысяч граждан Украины проживающих в Германии.
В Германии министр юстиции недоволен количеством украинцев в стране и желает их возвращения домой и...
Где в Германии на момент 7 января 2026 года готовы принимать украинских беженцев.
Новый способ пожаловаться на отсутствие связи или интернета — через приложение «Дія».
Сегодня начинается регистрация на продление виз временной защиты для украинцев в Чехии.
Какие возможности дает украинцам закон о двойном гражданстве?.
Звёзды открывают двери к успеху: кому повезёт в среду?.
