14 апреля 2024 / Красота и здоровье
Большинство женщин в СССР, когда им доводилось готовить из риса, всегда его промывали. Но современные домохозяйки игнорируют это правило. И зря! О рисках, которыми грозит немытый рис, рассказали Кейтлин Сасс и Тейлор Янулевич, диетологи.
Дело в том, что любой сорт риса, независимо от технологии и места его выращивания, содержит мышьяк. Вот почему нужно промывать зерно перед каждым использованием не менее 5 минут.
Этот мышьяк оказывается в крупе из грунта и воды, в которые он сам попадает естественным образом. Причем в белом рисе его меньше, чем в буром или в коричневом. Причина — белый обработан и очищен от отрубей. А мышьяк как раз аккумулируется в наружном слое отрубей. В связи с этим немытый коричневый и бурый рис более вредный, — и требует более тщательного очищения перед готовкой.
Еще на одну причину, чтобы мыть рис, указала Кейтлин Сасс: крахмал, из-за которого рис слипается, теряя вкусовые качества. Кроме того, как заметила эксперт, на зернах может содержаться и микропластик от упаковки.
Диетолог Тейлор Янулевич рекомендует промывать все виды риса по нескольку раз, а само зерно проваривать в большом объеме воды. По словам эксперта:
«Если взять 6-10 частей воды и 1 часть риса, то доля мышьяка в зерне сократится на 40-60%".
Также диетолог предлагает предварительно пропарить рис, чтобы обезопасить его. Для этого достаточно засыпать зерно в кипящую воду и варить в ней в течение 5 минут. А затем — воду нужно заменить и готовить как обычно.
Это вещество относится к канцерогенам и ему присвоена 1-я категория опасности. Причина — попадая в организм, он поражает почти все органы. И это повышает «шансы» на развитие рака, диабета, на поражение кожного покрова и лёгких.
Поэтому диетолог Кейтлин Сасс не советует потреблять рис ежедневно и в больших количествах.
Новости
Переезд беженцев из одной федеральной земли в другую. Украинский опыт.
Всеобщая забастовка работников общественного транспорта в Германии.
Контролеры Deutsche Bahn с 1 марта будут действовать по новым правилам. Чем это вызвано?.
С 21 февраля паспортные сервисы Украины в Германии оказывает новую услугу.
Для скорейшего трудоустройства украинских беженцев, в Северном Рейне Вестфалии хотят ускорить процедуру подтверждения дипломов об...
Стоит ли беженцам рассчитывать на жизнь в Гамбурге.
По новому законопроекту в Германии, просители убежища смогут выходить на работу уже через 3 месяца.
Берлинский лагерь для беженцев Тегель функционирует, но в нем никто не живет. Особенности работы центра...
Как украинцам не совершить ошибку при вызове скорой помощи в Германии.
Пить пиво для немцев в Великий пост — не грех. Традиции великопостного пива в Германии.