14 апреля 2024 / Красота и здоровье
Большинство женщин в СССР, когда им доводилось готовить из риса, всегда его промывали. Но современные домохозяйки игнорируют это правило. И зря! О рисках, которыми грозит немытый рис, рассказали Кейтлин Сасс и Тейлор Янулевич, диетологи.
Дело в том, что любой сорт риса, независимо от технологии и места его выращивания, содержит мышьяк. Вот почему нужно промывать зерно перед каждым использованием не менее 5 минут.
Этот мышьяк оказывается в крупе из грунта и воды, в которые он сам попадает естественным образом. Причем в белом рисе его меньше, чем в буром или в коричневом. Причина — белый обработан и очищен от отрубей. А мышьяк как раз аккумулируется в наружном слое отрубей. В связи с этим немытый коричневый и бурый рис более вредный, — и требует более тщательного очищения перед готовкой.
Еще на одну причину, чтобы мыть рис, указала Кейтлин Сасс: крахмал, из-за которого рис слипается, теряя вкусовые качества. Кроме того, как заметила эксперт, на зернах может содержаться и микропластик от упаковки.
Диетолог Тейлор Янулевич рекомендует промывать все виды риса по нескольку раз, а само зерно проваривать в большом объеме воды. По словам эксперта:
«Если взять 6-10 частей воды и 1 часть риса, то доля мышьяка в зерне сократится на 40-60%".
Также диетолог предлагает предварительно пропарить рис, чтобы обезопасить его. Для этого достаточно засыпать зерно в кипящую воду и варить в ней в течение 5 минут. А затем — воду нужно заменить и готовить как обычно.
Это вещество относится к канцерогенам и ему присвоена 1-я категория опасности. Причина — попадая в организм, он поражает почти все органы. И это повышает «шансы» на развитие рака, диабета, на поражение кожного покрова и лёгких.
Поэтому диетолог Кейтлин Сасс не советует потреблять рис ежедневно и в больших количествах.
Новости
Хочется чего-то вкусного, необычного, а кошелек намекает: «Потерпи до зарплаты».
В крупнейшем центре беженцев прошёл масштабный рейд против мошенников с пособиями.
Три вопроса, которые изменят правила для очень многих граждан Украины.
Как проверить, что идентификация в Пенсионном фонде прошла успешно.
Фикус для любви, замиокулькас для денег?.
Как образовательная эмиграция меняет будущее Европы и Украины.
13 стран и славянские народы, о которых вы не слышали.
