02 мая 2024 / Красота и здоровье
Многие хозяйки привыкли мыть почти все продукты перед приготовлением. Это считается ошибкой. Врачи сетуют, что в силу привычки, большинство хозяек допускает уйму ошибок — в том числе тех, которые могут стоить здоровья им и их близким.
«Это вечная проблема — предварительная обработка продуктов, — сетует врач-гастроэнтеролог Виктория Кулиб — Предварительная обработка под холодной или теплой водой разрушает оболочку, защищающую продукты от бактерий и микробов. Кроме того, мытье приводит к потере продуктами питательных веществ, растворимых в воде.
На самом деле, есть такие, которые не требуют предварительного ополаскивания. Это может повредить их текстуру, вкус или даже увеличить риск заражения»
Итак, то, чему «казалось бы» — со слов доктора Кулиб — мы с вами уже приучились. Говядина, курица, яйца: «Благо, все знают про сальмонэллу». А вот вам необычная пятерка, о которой вы, вероятно, даже и не догадывались. Мы попросили Викторию все нам доступно объяснить:
Грибы впитывают влагу. Их мытье может изменить текстуру и вкус. Лучше всего очистить грибы ножом и протереть сухой мягкой щеткой или бумажным полотенцем.
Отдельно следует уточнить, почему нельзя мыть зелень. Зелень, такая как салаты, шпинат, петрушка и другие ее виды, может быть загрязнена бактериями и микробами, которые могут вызвать заболевание. Высвобождение микроорганизмов ускоряет способность зелени впитывать влагу.
Эти фрукты имеют плотную кожицу, которая предотвращает попадание бактерий внутрь. Однако перед употреблением их следует тщательно протереть сухим полотенцем. И если вы живете в Европе, то будьте спокойны, стандарты производства и контроля достаточно высоки. Да, облизывать не стоит, но не из-за риска отравиться и просидеть на унитазе. Все фрукты проходят несколько ступеней очистки после сборки. Поэтому чем бы их «дедушка» не брызгал...
Эти сухие продукты обычно не нуждаются в мытье перед приготовлением. Это только привести к потере питательных веществ и изменению текстуры. Естественно, если крупа очень грязная... Но прошу вас, не устраивайте ей многочасовые ванные процедуры.
Подержите свои пальцы столько времени в воде — не очень симпатично, правда?
Макароны — это отдельная история! Здесь я не как врач, а как кулинар-любитель говорю. Многие почему-то считают, что поток воды, промывшей как готовую, так и не сваренную пасту, спасет ее от слипания. На самом же деле, на поверхности макаронных изделий уже есть крахмалы, благодаря которым готовый продукт лучше объединяется с соусом или любой другой добавкой. Избавляться от нее не стоит, это приведет лишь к обратному результату, и ваша паста будет выглядеть переваренной, и что самое неприятное — потеряет вкусовые качества
Спасибо за внимание!
#Врачи #Здоровье #Продукты питания
Новости
Новая система регистрации при въезде в ЕС заработает с 10 апреля.
Священнослужители объяснили правила поминовения усопших на Радоницу в 2026 году.
Обстановка в стране существенно улучшилась, им пора возвращаться.
Откладывать не стоит, украинцам стоит заняться своим статусом уже сейчас.
Правительство Германии планирует ввести на законодательном уровне полный запрет на употребление алкогольных напитков этой категории...
Страны члены ЕС призвали ввести новый налог. На ком скажутся новые антикризисные меры.
Месяц больших перемен. В них немногие найдут свое место сразу — Гороскоп от Тамары Глобы для...
Над Германией, Италией и Австрией в воскресенье, 5 апреля, наблюдали яркий огненный шар.
Страстная неделя с 6 по 12 апреля для некоторых знаков выдастся очень сложной.
Скоро родители в Германии смогут сами выбирать гендер для своего ребенка.