28 мая 2024 / Красота и здоровье
Гречка имеет не только утонченный вкус, но и уникальные питательные свойства, она является основным продуктом питания во всем мире на протяжении тысячелетий.
Отмечается, что гречка распространена во многих мировых кухнях — в частности, используется в таких блюдах, как японская лапша соба, французские блины из Бретани, итальянская паста пиццоккери, каша варнишкес и восточноевропейская каша.
Диетологи назвали пять причин, почему нужно употреблять гречку для вашего здоровья.
Гречка прекрасно влияет на пищеварение по нескольким причинам. Во-первых, как цельное зерно, она является источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, необходимой для поддержания регулярного пищеварения. Во-вторых, гречка имеет пребиотические преимущества, способствуя росту полезных кишечных бактерий, действуя как пища для здоровых бактерий.
В-третьих, гречка имеет низкое содержание короткоцепочечных углеводов, что делает ее отличным выбором для людей с расстройствами пищеварения. Наконец, есть также данные, свидетельствующие о том, что псевдокрупы, такие как гречка, более сытные, чем другие зерна, такие как пшеница и рис, то есть они дольше будут обеспечивать чувство сытости.
Гречка является одним из немногих источников белка растительного происхождения, известным как полноценный белок, то есть содержит все 9 незаменимых аминокислот, необходимых для здоровья, которые люди должны получать из пищи.
Одна порция гречки (1 стакан сваренной) обеспечивает примерно 6 граммов белка (эквивалент количества белка примерно в 1 большом яйце).
В форме цельной крупы гречка является источником устойчивого крахмала, то есть крахмал проходит через тонкий кишечник без переваривания. Подобно другим цельным зернам псевдозерновых культур, которые содержат устойчивый крахмал, это приводит к меньшему скачку уровня глюкозы в крови (более низкий гликемический индекс) по сравнению с продуктами из рафинированного зерна, такими как ломтик белого хлеба.
Еще одним уникальным преимуществом гречки является особенно большое количество растворимых углеводов под названием D-хиро-инозит, которые, как было показано, помогают смягчить повышение уровня сахара в крови у больных диабетом.
Гречка является единственной псевдозерновой культурой и одним из немногих продуктов, которые содержат высокий уровень антиоксиданта под названием рутин, который имеет особую пользу для здоровья сердца. (Рутин также содержится в неочищенных яблоках, зеленом чае и инжире).
Предварительные исследования показывают, что рутин, флавоноид или растительный пигмент, обладает противовоспалительным действием и потенциально может снизить риск образования тромбов, улучшая кровообращение. Если вам назначили антикоагулянт, такой как варфарин, поговорите со своим врачом, поскольку рутин может потенциально взаимодействовать с препаратом.
Одним из недостатков многих безглютеновых зерновых продуктов на рынке является то, что они либо высокоочищенные, либо естественным образом имеют низкое содержание клетчатки, витаминов и минералов, если они не обогащены. Однако гречневая крупа без глютена обеспечивает ряд питательных веществ без каких-либо обогащений.
Гречка содержит витамин А, комплексы витаминов группы В, витамин С и витамин Е. Она также содержит важные минералы, такие как цинк, магний, фосфор, марганец и селен, и содержит больше антиоксидантов, чем пшеница и рис.
Новости
Немецкое правительство четко сформулировало свою позицию по вопросу о депортации военнообязанных украинских мужчин.
Индексация советских вкладов в Молдове: как получить компенсацию в 2026 году.
Что раскопали журналисты NBC, Reuters, ТАСС и официальные заявления сторон.
Какие возможности дает украинцам закон о двойном гражданстве?.
Что в этом возрасте просто теряет смысл.
Звёзды открывают двери к успеху: кому повезёт в среду?.
Накануне большого праздника Крещения православные отмечают еще один особый день.
Как это зимой лето, или как устроить побег от зимы через силу воображения!.
Если дети в Германии плохо знают немецкий язык, их обяжут посещать спецклассы.
