Такой гарнир вреднее макарон и картошки, а мы едим почти каждый день еще и детям даем
30 мая 2025 / Красота и здоровье
Белый рис — это как старый друг: всегда под рукой, недорогой и готов поддержать любое блюдо. Его варят к мясу по воскресеньям, добавляют в суши и томят в мультиварке, пока дети делают уроки. Но что, если этот «безобидный» гарнир постепенно подрывает здоровье всей семьи? Разбираемся, почему диетологи призывают пересмотреть отношение к белоснежным зернам.
Чем рискуют любители белого риса?
После шлифовки от зерна остаётся почти чистый крахмал. Представьте, что вы едите сахар ложками — эффект для организма схожий:
- Скачки сахара в крови. Гликемический индекс (ГИ) белого риса — 70-80. Для сравнения: у шоколадного батончика — около 65. После тарелки риса уровень глюкозы взлетает, а через час вы снова голодны.
- Ноль клетчатки. В 100 г продукта — всего 0,4 г пищевых волокон. Это как съесть воздушный шарик: желудок заполнен, но кишечник «спит» без работы.
- Скрытый враг — мышьяк. Некоторые сорта накапливают его из почвы. Регулярное употребление повышает риски сердечных болезней и даже онкологии.
Пример из жизни: Марина, мама двоих детей, каждый день варила рис на гарнир. Через год у старшего сына обнаружили преддиабет. Врач первым делом спросил: «Как часто едите белый рис?».
Почему мы всё ещё едим его тоннами?
- Дешевле картошки. Пачка риса стоит как булка хлеба, а накормит всю семью.
- Не перебивает вкус котлет. Нейтральный аромат — плюс для тех, кто не любит эксперименты.
- Привычка с детства. «Бабушка всегда готовила плов с белым рисом — и ничего!» — говорят скептики.
Но! Бабушкины порции были меньше, а физической активности — больше. Современный человек двигается как улитка, заедая стресс углеводами.
Кому точно стоит сократить белый рис?
- Диабетикам и худеющим. Одна порция (150 г) = 4 куска белого хлеба по калориям.
- Детям до 3 лет. Их ЖКТ не справляется с крахмалом — возможны запоры и колики.
- Всем, кто мечтает о здоровом кишечнике. Нет клетчатки — нет питания для полезных бактерий.
Совет диетолога: «Сравните: в буром рисе в 9 раз больше магния и в 6 раз меньше мышьяка. Замена крупы — простой шаг к долголетию», — говорит нутрициолог Ольга Маркова.
Чем заменить привычный гарнир?
- Бурый рис — варится дольше, но содержит витамины группы В. Подавайте с овощами, чтобы дети не ворчали.
- Киноа — готовится за 15 минут, богата белком. Подходит для салатов и завтраков.
- Перловка — дешёвый аналог с ГИ 25. Добавляйте в супы или тушите с грибами.
- Булгур — придаёт пикантность плову. Не разваривается, сохраняя форму.
Лайфхак для консерваторов: Не готовы отказаться от белого риса? Смешайте его с брокколи и курицей (1:1). Овощи и белок замедлят всасывание сахара.
Как минимизировать вред, если рис — must have
- Промывайте 5-6 раз. Это удалит до 30% крахмала и часть мышьяка.
- Выбирайте длиннозерные сорта (басмати, жасмин). Их ГИ на 20% ниже, чем у круглого риса.
- Ешьте не чаще 2 раз в неделю. И только в обед, когда метаболизм активнее.
Главное: Белый рис — не яд, но ежедневное меню с ним похоже на ходьбу по тонкому льду. Постепенно вводите цельнозерновые аналоги — и через месяц вы удивитесь, как легко просыпаться по утрам. А дети, возможно, сами попросят киноа вместо макарон!
#Диета #Продукты питания #Советы
Новости
Трамп считает, что такая встреча должна состояться уже в ближайшее время.
МВД Чехии дает рекомендации украинцам по регистрации в системе, для продления виз временной защиты.
Из-за роста случаев насилия в школе, немецкие учителя потребовали от властей федеральной земли, постоянного дежурства...
