В Днепре ещё один человек съел вяленую рыбу и умер

В Днепре зафиксирован еще один летальный случай от ботулизма. Умерший человек употребил вяленую рыбу домашнего приготовления. Об этом сообщил глава ДОР Николай Лукушук, пишет сайт «Відомо».

«К сожалению, в Днепре один человек умер от ботулизма. Это произошло из-за употребления вяленой рыбы собственного приготовления. Ботулизм развивается молниеносно и может стоить жизни, поэтому не рискуйте», — подчеркнул он.

Также на прошлой неделе зарегистрировано более 360 случаев инфекционных заболеваний. Среди них 91 случай кишечных инфекций и 3 подозрения на острый вирусный гепатит.

Что необходимо знать о ботулизме

Ботулизм — это тяжелое заболевание, возникающее из-за ботулотоксина, одного из сильнейших природных ядов, вырабатываемого бактериями Clostridium botulinum. Этот токсин поражает нервную систему, нарушая передачу сигналов от нервов к мышцам и вызывая слабость и паралич, что может привести к дыхательной недостаточности и смерти.

Главными путями заражения ботулизмом является потребление различных видов пищи, которые содержат ботулотоксин, вырабатываемый бактерией Clostridium botulinum.

Наибольший риск представляют следующие продукты:

• домашние консервы: наиболее опасными являются консервированные мясные, рыбные, грибные и овощные продукты. Неправильная обработка или хранение таких консервов может привести к развитию бактерии;
• копчености и вяленые продукты: могут стать средой роста Clostridium botulinum, если они не обработаны должным образом;
• продукты с низким содержанием кислоты: овощи и фрукты (например, кукуруза, зеленые бобы, свекла, картофель) могут быть опасны, если их консервировать без достаточной подкисления;
• необработанные или плохо приготовленные продукты: это могут быть мясо или рыба, которые не подвергались достаточной термической обработке, что позволяет сберечь споры бактерии;
• картофель, хранящийся в пленке или герметичных упаковках без должной термической обработки, может стать источником ботулизма;
• мед: хотя мед не опасен для взрослых, он может содержать споры Clostridium botulinum и вызвать ботулизм у детей до одного года.