10 января 2026 / Мнение
Хочется жирного? Это не слабость — это биология. Как «договориться» с зимним аппетитом, не вредя фигуре и здоровью.
Даже если вы на правильном питании, делаете зарядку, но с первым снегом мозг будто подкидывает рекламные ролики: хрустящая жареная картошка, дымящийся сливочный суп, румяное жаркое, бутерброд с толстым слоем масла... Вы сопротивляетесь, ругаете себя за «слабость», но к вечеру — срыв. Знакомо?
На самом деле, это не недостаток силы воли. Это сложнейшая биохимическая и эволюционная реакция организма на зиму. И бороться с ней напрямую — всё равно что пытаться остановить метель голыми руками. Гораздо эффективнее понять сигналы тела и направить их в полезное русло.
Журналисты CXID.info разбирались, почему зимняя тяга к жирному — абсолютно нормальна, и как превратить её из врага фигуры в союзника иммунитета, энергии и настроения.
При минусовой температуре организм тратит на 10-15% больше энергии, просто чтобы поддерживать внутреннюю температуру на уровне 36,6°C. Как объясняет кандидат медицинских наук, эндокринолог Анна Смирнова:
«Мозг, как рациональный менеджер, ищет самый энергоёмкий источник. Жир даёт 9 ккал на грамм — в 2,25 раза больше, чем белки или углеводы. Поэтому тушёная говядина кажется логичнее салата не из-за «жадности», а из-за выживания"
Короткие дни и нехватка солнечного света снижают уровень серотонина — нейромедиатора, отвечающего за настроение, спокойствие и чувство удовлетворения. Организм ищет быстрый способ его восполнить.
«Комбинация жиров и углеводов стимулирует выброс дофамина и серотонина. Это биохимический «коктейль счастья». Жареная картошка с маслом — это не каприз, а попытка мозга стабилизировать эмоциональное состояние», — объясняет нейробиолог Дмитрий Козлов.
Зимой до 80% жителей умеренных широт страдают от дефицита витамина D. А ведь он регулирует не только иммунитет, но и аппетит.
«Витамин D подавляет выработку грелина — «гормона голода». При его нехватке уровень грелина растёт, и человек начинает тянуться именно к высококалорийной, жирной пище», — подчёркивает диетолог Елена Волкова, автор курса «Питание по сезонам».
Влажность в отапливаемых помещениях зимой часто падает до 20-30% (норма — 40-60%). Это вызывает хроническое лёгкое обезвоживание, а центры жажды и голода в гипоталамусе расположены рядом.
«Часто человек ест, думая, что голоден, хотя на самом деле ему просто не хватает воды. Я рекомендую своим пациентам сначала выпить стакан тёплой воды, а только потом решать, нужна ли еда», — советует терапевт Мария Петрова.
Ключевой принцип: не отказываться от жиров, а выбирать правильные.
«Жиры — это не просто калории. Это строительный материал для гормонов, мембран клеток, миелина (оболочки нервов) и иммунных клеток. Особенно зимой», — утверждает Сильвиа Тара, доктор биохимии Калифорнийского университета и автор книги «Правильный жир. Для чего он нужен организму и почему надо перестать его ненавидеть».
Они вызывают воспаление, скачки инсулина и ложное чувство голода уже через час.
Зимняя тяга к жирному — это не слабость, а мудрость тела. Оно просит тепла, защиты, энергии и эмоционального комфорта. Ваша задача — не подавлять этот запрос, а удовлетворить его качественно.
Выбирайте натуральные продукты, готовьте с любовью, не забывайте про воду и витамин D. Тогда зимнее питание станет не угрозой для фигуры, а источником сил, иммунитета и настоящего удовольствия.
«Зима — не время ограничений, а время питательной, насыщенной, осознанной еды. Доверяйте своему телу — оно знает, что делает», — напоминает Тамара Глоба об интуитивном питании: нужно слушать свое тело, есть, когда голоден, и выбирать то, чего хочется именно сейчас.
#Диета #Здоровье #Правильное питание
Новости
Переезд беженцев из одной федеральной земли в другую. Украинский опыт.
Контролеры Deutsche Bahn с 1 марта будут действовать по новым правилам. Чем это вызвано?.
Всеобщая забастовка работников общественного транспорта в Германии.
С 21 февраля паспортные сервисы Украины в Германии оказывает новую услугу.
Для скорейшего трудоустройства украинских беженцев, в Северном Рейне Вестфалии хотят ускорить процедуру подтверждения дипломов об...
По новому законопроекту в Германии, просители убежища смогут выходить на работу уже через 3 месяца.
Берлинский лагерь для беженцев Тегель функционирует, но в нем никто не живет. Особенности работы центра...
Пить пиво для немцев в Великий пост — не грех. Традиции великопостного пива в Германии.