Українцям розповіли, як правильно заварювати каву в турці: секрети смаку та аромату

Кава в турці — це не просто напій, а цілий ритуал, який вимагає уваги до деталей. Професійні бариста поділилися з українцями секретами ідеального приготування, щоб кожен міг насолодитися насиченим смаком і ароматом.

Вибір кави та турки. Пропорції і вода

Для початку важливо обрати правильні інгредієнти та посуд. Найкраще підійде свіжомелена кава середнього або дрібного помолу. Турка (джезва) має бути з міді, кераміки або нержавної сталі — ці матеріали забезпечують рівномірний нагрів. Оптимальний об'єм — 150-200 мл, так кава не перегріється і не втратить смаку.

Ідеальне співвідношення — 1-2 чайні ложки кави на 100 мл води. Воду краще використовувати м'яку, бутильовану або фільтровану, нагріту до 90-95°C. Кип'ятити її заздалегідь не потрібно — кава заварюється поступово.

Процес приготування

1. Нагрівання турки — спочатку налийте в турку холодну воду і поставте на слабкий вогонь.
2. Додавання кави — коли вода трохи прогріється, всипте мелену каву. Перемішувати не потрібно — згодом утвориться «шапка».
3. Контроль температури — щойно з'явиться пінка, зніміть турку з вогню на 5-10 секунд, потім поверніть назад. Повторіть 2-3 рази, не доводячи до кипіння.
4. Настоювання — після останнього підйому пінки дайте каві настоятися 1-2 хвилини.

Додаткові поради

• Цукор і спеції додають на початку приготування, щоб вони розчинилися.
• Сіль (дрібка на чашку) пом'якшує гіркоту і розкриває смак.
• Подача — перед розливанням дайте каві відстоятися 30 секунд, щоб гуща залишилася на дні.

Помилки, яких варто уникати

• Використання окропу — руйнує ароматичні олії.
• Занадто сильний вогонь — призводить до перегріву та гіркоти.
• Перемішування під час варіння — порушує процес екстракції.

Дотримуючись цих порад, можна приготувати каву, яка потішить багатим смаком і бадьорим ефектом. Українці дедалі частіше надають перевагу традиційним методам заварювання, відкриваючи для себе нові відтінки улюбленого напою.

Смачного кавування!