Украинцам рассказали, как правильно заваривать кофе в турке: секреты вкуса и аромата
Цей матеріал також доступний українською

Кофе в турке — это не просто напиток, а целый ритуал, который требует внимания к деталям. Профессиональные бариста поделились с украинцами секретами идеального приготовления, чтобы каждый мог насладиться насыщенным вкусом и ароматом.
Выбор кофе и турки. Пропорции и вода
Для начала важно выбрать правильные ингредиенты и посуду. Лучше всего подойдет свежемолотый кофе среднего или мелкого помола. Турка (джезва) должна быть из меди, керамики или нержавеющей стали — эти материалы обеспечивают равномерный нагрев. Оптимальный объем — 150-200 мл, так кофе не перегреется и не потеряет вкус.
Идеальное соотношение — 1-2 чайные ложки кофе на 100 мл воды. Воду лучше использовать мягкую, бутилированную или фильтрованную, нагретую до 90-95°C. Кипятить ее заранее не нужно — кофе заваривается постепенно.
Процесс приготовления
- Нагревание турки — сначала налейте в турку холодную воду и поставьте на слабый огонь.
- Добавление кофе — когда вода немного прогреется, всыпьте молотый кофе. Перемешивать не нужно — позже образуется «шапка».
- Контроль температуры — как только появится пенка, снимите турку с огня на 5-10 секунд, затем верните обратно. Повторите 2-3 раза, не доводя до кипения.
- Отстаивание — после последнего подъема пены дайте кофе настояться 1-2 минуты.
Дополнительные советы
- Сахар и специи добавляют в начале приготовления, чтобы они растворились.
- Соль (щепотка на чашку) смягчает горечь и раскрывает вкус.
- Подача — перед разливом дайте кофе осесть 30 секунд, чтобы гуща осталась на дне.
Ошибки, которых стоит избегать
- Использование кипятка — разрушает ароматические масла.
- Слишком сильный огонь — приводит к перегреву и горечи.
- Перемешивание во время варки — нарушает процесс экстракции.
Следуя этим рекомендациям, можно приготовить кофе, который порадует богатым вкусом и бодрящим эффектом. Украинцы все чаще отдают предпочтение традиционным методам заваривания, открывая для себя новые оттенки любимого напитка.
Приятного кофепития!
Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
Читайте Cxid.info в Google News Подписывайтесь на наш Telegram-канал и будьте в курсе событий и полезных новостей!
Душ снова бьёт как новый: сантехник раскрыл копеечный способ очистки лейки с помощью соды
Ванная комната часто оказывается в зоне риска

Шесть вкуснейших продуктов из СССР, которые в наши дни уже не те
Воспоминания о СССР всего противоречивы

Добавьте всего лишь один ингредиент в кофе и его вкус «заиграет» совершенно по новому
Не молоко и корица. Чем еще можно дополнить вкус кофе?

Несколько секретов — и даже самый дешевый кофе получится не хуже, чем в кофейне
От такого кофе вы будете в восторге

Как из простой чашки кофе сделать мегаполезный напиток
Этот популярный напиток часто называют бронекофе