Рецепты к Великому посту: злаковое печенье с корочкой

18 марта начался Великий пост. Специально к этому случаю специалисты кафедры пищевых технологий ЛНУ им. Шевченко Дмитрий Крамаренко и Ирина Галяпа составили подборку простых постных блюд на каждый день.

Сегодня мы предлагаем новый рецепт простого постного блюда – злаковое печенье с корочкой.

Ингридиенты: зерновые хлопья - 2 стакана (обжарить на сухой сковородке до орехового аромата, один стакан измельчить в блендере в муку), масло растительное - 125 мл., сахарный песок - 3 ст.ложки, мёд - 1ст. ложка, смесь «Настюша» каштановая мука и лесные орехи - 3-4 полные ложки (можно взять простую пшеничную муку), изюм - 2 щедрые горсти, корица - пол ч.ложки, разрыхлитель теста - 1ч.ложка, кипяток - 100 мл.

Для лимонной глазури на 5 шт.: сахарная пудра - 50 г, лимонный сок из четвертинки лимона, вода - 1.ч.ложка (по необходимости), рубленный фундук для украшения, коричневый сахар для карамели.

Способ приготовления:

1) В кастрюле смешать масло с сахаром и медом, всыпать хлопья (любые зерновые) и муку из хлопьев, добавить изюм, корицу и разрыхлитель, перемешать.

2) Влить кипяток и всыпать  муку, быстро перемешать и оставлить на 15 минут, для того, чтобы хлопья набухли и впитали всю воду.

3) Влажными руками слепить  печенье и уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки или просто смазанный маслом (если вы не планируете покрывать печенье глазурью, но хотите получить вкусную хрустящую карамельную корочку – присыпьте сахарным песком поверхность печенья).

4) Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку, минут на 25.

5) Достать печенье из духовки и остудить  его на решётке.

6) Приготовить  глазурь: в сахарную пудру выдавить лимонный сок, если получится слишком густая глазурь добавить воду, по пол ч.ложки.

7) Остывшее печенье обмакнуть в глазурь и присыпать молотым фундуком – выложить на решётку, чтобы стекли излишки глазури. Дать глазури высохнуть.

Читайте также другой рецепт постного блюда - постный борщ с грибами.