Новости Луганска Cxid.info

СПЕЦТЕМА: COVID-19

Как приготовить дикорастущие грибы, чтобы не оказаться в реанимации

Как приготовить дикорастущие грибы, чтобы не оказаться в реанимации

В Луганской области продолжается сезон отравлений дикорастущими грибами. Каждый день медикам приходится спасать жизни любителей грибов.

Например, вчера во время прогулки в лесополосе на квартале Южный 35-летняя луганчанка насобирала грибов, которыми и позавтракала. Днем женщине стало плохо и она вызвала скорую помощь.

Медики диагностировали у нее отравление дикорастущими грибами. В данный момент пострадавшая находится в реанимации в состоянии средней тяжести.


Не собирайте и не ешьте то, в чем не уверены!

Необходимо помнить, что все грибы делятся на съедобные, условно съедобные (токсичные) и ядовитые.


Съедобные грибы - это те виды грибов, которые не требуют специальной обработки перед их употреблением. К ним относятся белый гриб, лисички, маслята, шампиньоны и другие.

Условно съедобные грибы - это некоторые виды грибов, содержащие ядовитые или сильно раздражающие вещества, которые разрушаются или удаляются при соответствующей обработке (отваривание, вымачивание, сушка, засолка, маринование). К ним относятся перечный и черный грузди, волнушки, валуи, сморчки, строчки и др.


Ядовитые грибы (бледная поганка, мухомор, волоконницы, грибы-зонтики, говорушки, рядовики и др.) содержат токсины, вызывающие отравления. Маскирующиеся под съедобные, такие грибы как бледная поганка, мухомор, могут приводить к смерти в случае употребления в пищу в минимальном количестве.


При употреблении в пищу несъедобных грибов
, симптомы отравления, (рвота, понос, боли в животе), как правило, возникают через 6-24 часа. Позднее, на 2-4 сутки, появляются симптомы поражения печени, почек. Развивается резкая слабость, страдает нервная система, появляются судороги. В случае задержки неотложной медицинской помощи отмечаются перебои в работе сердца, понижается давление, наступает смерть. Поэтому при первых признаках отравления необходимо срочно обратиться за медицинской помощью, (и лишь потом!) промыть желудочно-кишечный тракт несколькими литрами воды с добавлением слабительных, окислителей (марганцовки), адсорбентов (активированный уголь), повторно промыть желудок. Из продуктов питания рекомендовано употребление молока, чая. До приезда скорой помощи заболевший должен находиться в постели.

Даже съедобные грибы могут вызвать отравление. Причиной может быть сбор грибов в местностях, где применяются ядохимикаты и другие опасные вещества, которые «загрязняют» грибы, поэтому не следует собирать грибы, даже заведомо съедобные, в городских парках, скверах, дворах, а также вдоль автомобильных и железных дорог.

Собирая грибы, помните, что даже при наличии некоторых знаний и опыта, всегда необходимо строго соблюдать основные правила, которые помогут вам избежать случайных ошибок, результатом которых могут стать отравления:

  • — собирайте в лесу только те грибы, о которых вы точно знаете, что они съедобны;
  • — никогда не собирайте, не ешьте и не пробуйте на вкус грибы, которые у основания ножки имеют клубневидное утолщение или окруженные оболочкой;
  • — когда собираете грибы, особенно сыроежки, старайтесь брать их с целой ножкой, чтобы не упустить из вида важный признак, указанный выше;
  • — если вы собираете в лесу шампиньоны, обращайте особое внимание на цвет пластинок. Никогда не собирайте и не ешьте «шампиньоны», которые имеют пластинки белого цвета. У настоящих съедобных шампиньонов пластинки быстро розовеют, а затем темнеют. У смертельно ядовитой бледной поганки, внешне похожей на шампиньон, пластинки всегда белого цвета.;
  • — если вы собираете для засола волнушки, чернушки, белянки, грузди, подгрузди и другие грибы, содержащие млечный сок, то обязательно перед засолом отварите или вымочите их, чтобы удалить горькие, раздражающие желудок вещества. Тже самое следует сделать с валуями и сыроежками, имеющими едкий и горький вкус;
  • — никогда не собирайте грибы перезрелые, червивые и испорченные;
  • — не ешьте грибы в сыром виде;
  • — не верьте распространенному мнению о том, что ядовитые грибы вызывают потемнение луковицы или серебряных предметов, если опустить их в посуду, где варятся грибы. Это ложное представление!

Помните: принесенные домой грибы должны быть в тот же день разобраны по отдельным видам и вновь тщательно просмотрены. Все сомнительные, а также перезрелые, дряблые грибы нужно выбросить. Нижнюю часть ножки, загрязненную почвой, срезают, а грибы тщательно очищают от песка и сора. У некоторых грибов (маслята и мокрухи) снимают со шляпки пленку, покрытую слизью. Грибы должны быть в день сбора или не позднее следующего утра подвергнуты кулинарной обработке.


При употреблении в пищу консервированных грибов рекомендуется подвергнуть продукт термической обработке (кипячению). В случае обнаружения признаков бомбажа (вздутия, деформации крышек) следует отказаться от приема в пищу данных консервов — такой продукт может стать причиной тяжелого токсического отравления. Будьте осторожны!
При появлении первых признаков отравления, незамедлительно обращайтесь за медицинской помощью в учреждения здравоохранения.

Красота и здоровье - 08 июля 2021 5333

Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
За сутки на Луганщине участились случаи отравления грибами

За сутки на Луганщине участились случаи отравления грибами

Все госпитализированные находятся в реанимации. Памятка любителям дикорастущих грибов..

Луганская область получила 24 новых скорых

Луганская область получила 24 новых скорых

24 реанимобиля оказались в квалифицированных руках.

График выезда мобильных клиник в Луганской области

График выезда мобильных клиник в Луганской области

С 12 по 31 июля бригады медиков окажут помощь, бесплатно проведут скрининг и проконсультируют жителей Луганщины..

В Луганской области на линии разграничения будут размещены пункты вакцинации

В Луганской области на линии разграничения будут размещены пункты вакцинации

План вакцинации Украины предусматривает вакцинацию от СOVID-19 всех без исключения граждан.

Число отравившихся студентов в Старобельском районе возросло

Число отравившихся студентов в Старобельском районе возросло

С кишечной инфекцией уже госпитализировано 36 учащихся..

В Луганской области массовое отравление студентов

В Луганской области массовое отравление студентов

Госпитализированы 22 человека.