Запасы на зиму: Как правильно хранить капусту и чеснок

Пролежит до весны: простые хитрости для длительного хранения чеснока

Когда дело доходит до хранения чеснока, многие дачники прибегают к различным уловкам. И хотя некоторые из них вызывают споры, опытные огородники сходятся в одном — сохранность чеснока зависит в первую очередь от правильной уборки овоща.

Обычно чеснок начинают убирать в августе-сентябре. Выкапывать его нужно аккуратно и в сухую погоду. Эксперты предупреждают, что даже незначительные механические повреждения могут привести к тому, что чеснок начнет гнить во время хранения. Кроме того, важно правильно высушить, обрезать и рассортировать овощ, чтобы он без проблем пролежал до самой весны.

Как сушить чеснок

Перед тем, как начать сушить чеснок, важно избавиться от грунта на нем. Мыть овощ не рекомендуется, чтобы не спровоцировать то же гниение в будущем. Проще всего сушить чеснок в солнечную погоду, но положить его надо так, чтобы на овощ не попадали солнечные лучи. Обычно процесс сушки занимает 3-5 дней, в течении которых чеснок нужно периодически переворачивать.

Можно сушить и в помещении, но в этом случае должен быть низкий уровень влажности. Подойдет, например, чердак, беседка, лоджия или балкон, пишет «Дом цветов».

Обрезка

Один из самых ответственных процессов — обрезка чеснока. Для начала нужно избавиться от корней, оставляя стебель — его убирают, когда чеснок уже просох. Необходимая длина подбирается в зависимости от способа хранения. Другими словами, если чеснок планируется хранить в косах, то длина должна составлять около 30 см, для пучков будет достаточно и 20. В остальных случаях хватит 2 см.

Некоторые дачники советуют подпаливать чесночные головки, что помогает избежать прорастания весной. Для этого можно использовать обычную свечу.

Сортировка

Тщательная сортировка чеснока — залог крепкого овоща. Если хотя бы одна головка окажется плохой, в процессе хранения пропадет большая часть урожая. Дачники советуют выбрасывать:

• поврежденные головки.
• чеснок с содранной кожицей
• головки, зараженные болезнями.

Если какой-то овощ покажется подозрительным, лучше не рисковать и отложить его в сторону.

Как хранить капусту? 6 способов хранения капусты зимой

Большинство собранных овощей можно хранить на протяжении нескольких месяцев. Именно к таким долго хранящимся овощам и относится капуста. Но чтобы она во время хранения не портилась нужно знать правильное хранение капусты и соблюдать некоторые правила.

Поздние и средне поздние сорта капусты наиболее пригодны для хранения. Собирают ее глубокой осенью (в октябре-ноябре), до наступления сильных морозов. Нужно следить, чтобы кочаны не переспели, так как переспевшие головки будут трескаться при хранении капусты. Выбирают упругие- как на засолку кочаны без внешних дефектов. Собирать урожай лучше в сухую погоду.

Если же приходится собирать головки во время сырости или сильной атмосферной влаги, то перед хранением их два дня просушивают. Чтобы капуста не болела и не билась, с головки не следует обрывать все кроющие листья (несколько штук оставляют). Размер тоже имеет значение, как показывает опыт, небольшие головки хранятся дольше и портятся меньше.

Хранят капусту обычно в подземных хранилищах и других прохладных местах. Самая оптимальная температура — приближенная к нулю градусов. Поверхность, на которой будет лежать капуста должна быть выстлана сухими досками. Также ее можно хранить в вентилируемых деревянных ящиках кладя кочерыжками вниз. Некоторые хранят капусту в подвешенном виде, связывая ее парами, похоже чем то на хранение чеснока.

Если вы относитесь к числу тех огородников, которым удается выращивать капусту, минуя все ее заболевания, получать богатый урожай хорошего качества, остается совсем малость — обустроить правильное хранение кочанов. Как правильно хранить капусту?

В деревянных ящиках

В деревянных ящиках или картонных коробках в прохладном помещении. Кочаны капусты выкладываются в один слой не соприкасаясь друг с другом.

На полках

Хранить капусту на полках, размер которых позволяет свободно разместить кочаны, завернутые в пищевую пленку или бумагу. Кочаны укладываются вверх кочерыжкой.

В песке

В песке — кочерыжки капусты при этом полностью срезают, затем кочаны укладывают в ящик так, чтобы они не касались друг друга. После укладки первого слоя капусту полностью засыпают сухим песком, затем выкладывают второй слой и т.д. до заполнения ящика.

На песчаной подушке из сухого песка слоем в 20 см, в который капусту втыкают кочерыжками. Для данного способа хранения кочерыжки при уборке надо оставлять не менее 8 см.

В пакетах или ведрах

В пакетах или ведрах с обычной огородной землей. Для этого капуста бережно выкапывается и помещается в емкость с влажной почвой, с последующим помещением в подвальное помещение. Требуется полив раз в месяц.

В бумаге

Можно хранить капусту зимой на балконе, обернутой в бумагу или пленку, с последующим размещением в утепленных емкостях.

В подвешенном состоянии

В подвешенном состоянии — капусту подвешивают за кочерыжки, обвязанные веревками, следя, чтобы кочаны не соприкасались. При этом способе хранения достигается наилучшая вентилируемость кочанов.