Секретный ингредиент: что нужно добавить, чтобы Борщ стал настоящим украинским
Рецептов борща существует столько же, сколько и украинских семей. Красный борщ — традиционное блюдо украинской кухни. Вкусный и наваристый борщ является главным угощением за столом.
Многие не решаются взяться за приготовление украинского борща из-за длительности варки и большого количества тонкостей, которые необходимо учитывать. Спешим успокоить: наш вариант украинского борща довольно прост в исполнении, поэтому с ним справится даже тот, кто делает свои первые шаги к кулинарным вершинам.
Классический украинский борщ
Продукты:
- Вода — 2,5 л
- Мясо свинины или говядины на кости — 400 г
- Картофель — 4 шт. (средние)
- Свекла — 2 шт. (небольшие)
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 3 шт. (средние)
- Капуста белокочанная свежая — 300 г
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Уксус 6% - 1 ч. ложка
- Томатная паста — 1,5 ст. ложки
- Подсолнечное масло — 4-5 ст. л.
- Соль, лавровый лист, перец чёрный молотый, зелень — по вкусу.
- Сметана (для подачи) — по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления украинского Борща
Подготовить все необходимые ингредиенты: картофель, морковь и свёклу почистить.
Сначала варим бульон. В кастрюлю наливаем 2,5 литра воды. Добавляем мясо и заливаем холодной водой. Ставим на средний огонь, доводим до кипения и снимаем пену. Как только бульон закипит, накрываем крышкой и варим на медленном огне 50-60 минут, до мягкости мяса. Бульон посолить.
Необходимо почистить картофель и нарезать средними дольками.
Тем временем готовим зажарку. Чистим свеклу, морковь и лук. Свеклу натираем на крупной терке, а морковь — на средней. Лук нарезаем кубиками.
На среднем огне в сковороде разогреваем растительное масло, высыпаем туда лук и морковь, жарим 5 минут. Затем добавляем свеклу (его можно посыпать лимонной кислотой или сбрызнуть соком свежего лимона — так борщ будет по-настоящему красным). Жарим овощи еще 5 минут, добавляем томатную пасту, перемешиваем и жарим все еще 5-7 минут.
Картошку отправить в бульон с мясом и варить 7-10 минут на среднем огне.
Когда картошка сварится, добавить в кастрюлю капусту и варить минут 5-7 (молодую капусту добавлять в борщ в конце его приготовления и варить максимум минут пять, чтобы капуста не разварилась).
А теперь варим сам борщ. Из бульона вынимаем мясо и, ждем пока оно остынет, отделяем мясо от кости и нарезаем кубиками. Возвращаем мясо в борщ, солим его, немного чёрного молотого перца и добавляем зажарку. Чеснок очистить и выдавить через пресс в кастрюлю с борщом. Перемешиваем борщ, кладем лавровый лист и мелко порубленную зелень, накрываем крышкой и варим все еще 5-7 минут.
Закрыть кастрюлю крышкой и дать борщу настояться 20-30 минут. Готовый красный борщ разлить по тарелкам, добавить сметану и посыпать рубленым укропом.
Приятного аппетита!
Красота и здоровье - 08 декабря 2022 6080Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
Все перемешали и отправили в духовку: этот ленивый рецепт паски будет на пасхальном столе постоянно
Никто не догадается, что в паске нет дрожжей.
Коржи для Медовика на сковороде без раскатки коржей: к тесту даже руками не прикоснетесь
Нежные с медовым вкусом. Это самый простой рецепт торта Медовик, который делается без духовки.
Не черствеет четыре дня, а вкус как в детстве: универсальное тесто для кулича на Пасху
Элементарный рецепт! Удивительно, спустя неделю будто испечен вчера.
Сытный обед за 15 минут: такой супчик будут просить даже дети
Вкусный грибной суп с плавленым сыром. Супербюджетный и быстрый рецепт будет в ваших закладках.
Надоевшие пельмени вновь станут желанным блюдом. Всего лишь один ингредиент способен существенно изменить вкус!
Добавьте элементарный, копеечный ингредиент и ваши пельмени «заиграют» по новому.
Зачем при приготовлении печени апельсиновый сок: хитрый рецепт, который спросит даже мама
Нежная куриная печень в апельсиновом соку. Просто готовится, съедается моментально.