Новости Луганска Cxid.info

СПЕЦТЕМА: COVID-19

Секретный ингредиент: что нужно добавить, чтобы Борщ стал настоящим украинским

Секретный ингредиент: что нужно добавить, чтобы Борщ стал настоящим украинским

Рецептов борща существует столько же, сколько и украинских семей. Красный борщ — традиционное блюдо украинской кухни. Вкусный и наваристый борщ является главным угощением за столом.

Многие не решаются взяться за приготовление украинского борща из-за длительности варки и большого количества тонкостей, которые необходимо учитывать. Спешим успокоить: наш вариант украинского борща довольно прост в исполнении, поэтому с ним справится даже тот, кто делает свои первые шаги к кулинарным вершинам.

Классический украинский борщ

Продукты:

  • Вода — 2,5 л
  • Мясо свинины или говядины на кости — 400 г
  • Картофель — 4 шт. (средние)
  • Свекла — 2 шт. (небольшие)
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 3 шт. (средние)
  • Капуста белокочанная свежая — 300 г
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Уксус 6% - 1 ч. ложка
  • Томатная паста — 1,5 ст. ложки
  • Подсолнечное масло — 4-5 ст. л.
  • Соль, лавровый лист, перец чёрный молотый, зелень — по вкусу.
  • Сметана (для подачи) — по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления украинского Борща

Подготовить все необходимые ингредиенты: картофель, морковь и свёклу почистить.

Сначала варим бульон. В кастрюлю наливаем 2,5 литра воды. Добавляем мясо и заливаем холодной водой. Ставим на средний огонь, доводим до кипения и снимаем пену. Как только бульон закипит, накрываем крышкой и варим на медленном огне 50-60 минут, до мягкости мяса. Бульон посолить.

Необходимо почистить картофель и нарезать средними дольками.

Тем временем готовим зажарку. Чистим свеклу, морковь и лук. Свеклу натираем на крупной терке, а морковь — на средней. Лук нарезаем кубиками.

На среднем огне в сковороде разогреваем растительное масло, высыпаем туда лук и морковь, жарим 5 минут. Затем добавляем свеклу (его можно посыпать лимонной кислотой или сбрызнуть соком свежего лимона — так борщ будет по-настоящему красным). Жарим овощи еще 5 минут, добавляем томатную пасту, перемешиваем и жарим все еще 5-7 минут.

Картошку отправить в бульон с мясом и варить 7-10 минут на среднем огне.

Когда картошка сварится, добавить в кастрюлю капусту и варить минут 5-7 (молодую капусту добавлять в борщ в конце его приготовления и варить максимум минут пять, чтобы капуста не разварилась).

А теперь варим сам борщ. Из бульона вынимаем мясо и, ждем пока оно остынет, отделяем мясо от кости и нарезаем кубиками. Возвращаем мясо в борщ, солим его, немного чёрного молотого перца и добавляем зажарку. Чеснок очистить и выдавить через пресс в кастрюлю с борщом. Перемешиваем борщ, кладем лавровый лист и мелко порубленную зелень, накрываем крышкой и варим все еще 5-7 минут.

Закрыть кастрюлю крышкой и дать борщу настояться 20-30 минут. Готовый красный борщ разлить по тарелкам, добавить сметану и посыпать рубленым укропом.

Приятного аппетита!

Красота и здоровье - 08 декабря 2022 3622

Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
Винегрет по-новому: всего один ингредиент абсолютно изменит вкус салата

Винегрет по-новому: всего один ингредиент абсолютно изменит вкус салата

Винегрет классический — это блюдо, которое известно каждому еще с детства, которое вызывает приятные эмоции и невероятные вкусовые ощущения после потребления..

Как варить гречку, чтобы она не подгорела: добавляем всего один секретный ингредиент

Как варить гречку, чтобы она не подгорела: добавляем всего один секретный ингредиент

Рассказываем, что нужно добавить в гречку, чтобы она не подгорела во время приготовления, простая хитрость..

Десерт на сковороде: 4 легких рецепта, для которых не нужна духовка

Десерт на сковороде: 4 легких рецепта, для которых не нужна духовка

Мы привыкли, что вкусная и ароматная выпечка получается исключительно в духовке. На самом деле ее можно приготовить и на обычной....

Чем нельзя запивать таблетки

Чем нельзя запивать таблетки

Можно получить опасный побочный эффект.

В холодильнике или нет? Как на самом деле нужно хранить яйца

В холодильнике или нет? Как на самом деле нужно хранить яйца

Оказывается, распространенная бытовая привычка не имеет под собой основания.

Как сварить яйца вкрутую без воды и кастрюли

Как сварить яйца вкрутую без воды и кастрюли

Скорлупа не треснет и белок не потечет. Но есть хитрость.

Почему на американском побережье Тихого океана почти никто не купается

Конечно, было бы ошибкой думать, что на тихоокеанском побережье люди вообще не купаются. У каждого, кто смотрел фильм «Спасатели Малибу», подобная постановка вопроса вызовет если не смех, то по крайней мере легкое недоумение.

Авиакатастрофа Ту-104 в 1958 году: что произошло на борту и какой подвиг совершил пилот Кузнецов

17 октября 1958 года при выполнении регулярного пассажирского рейса в небе над Советским Союзом погиб пассажирский лайнер Ту-104. Споры о том, что конкретно произошло с бортом на высоте 10 километров, продолжаются по сей день.

8 зимних вещей, которые отменят «эффект капусты» и сделают из девушки худышку

Выглядеть зимой стильно и стройно, когда единственным желанием является посильнее закутаться в теплый пуховик – та еще задачка.