Новости Украины
Новости Украины Новости в Мире Политика Экономика Культура Спорт Микс

Теперь никогда не покупаю майонез. Рецепт домашнего майонеза

Теперь никогда не покупаю майонез Рецепт домашнего майонеза

Салаты, заправленные майонезом — неотделимая часть любого праздничного стола, особенно новогоднего. Домашний соус намного вкуснее магазинного, к тому же он не содержит консервантов, ароматизаторов и других химических добавок, а приготовление совсем не сложное. Так что если вы не хотите навредить здоровью и фигуре, пригодится рецепт домашнего майонеза и салата с ним.

Для приготовления классического майонеза потребуется:

  • Яйца 2 шт.
  • Растительное масло 200 мл.
  • Соль по вкусу (~0,5 ч. л.)
  • Сахар 0,5 ч. л.
  • Горчица 2 ч. л.
  • Сок лимона или столовый уксус 1 ст. л.

Подготавливаем все продукты для домашнего майонеза. В чашу блендера разбейте яйца, при этом отделите желтки яиц и добавьте горчицу, сахар и соль.

Взбейте смесь до однородности (~1 минуту). Затем начинайте потихоньку добавлять масло. Вливать его нужно тоненькой струйкой, чтобы оно успевало смешиваться с яичной основой. Влить — взбить (взбивать, пока не начнет схватываться), схватилось — еще влить чуть-чуть масла, и так, пока не используете все масло.

Взбейте соус до готовности, а затем добавьте лимонный сок или уксус, дайте ему смешаться с основными продуктами и соус готов. В общей сложности на взбивание майонеза с помощью блендера уйдёт около 5-6 минут.

ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАЙОНЕЗА

Все продукты должны быть тёплыми. До начала взбивания яйца нужно подержать при комнатной температуре около 2 часов.

Лучше всего использовать смесь растительного и оливкового масла в соотношении 1:3. Если добавить только оливковое масло, то соус приобретёт неприятную горчинку.

Если вы хотите получить очень густой соус, то возьмите больше масла (на указанное количество продуктов ~ 50 мл).

Перед завершением взбивания можно обогатить соус специями: черным или белым перцем, паприкой, чесноком или мелко порубленными травами.

Готовый соус может храниться в холодильнике не больше 5 дней в закрытой таре.

Для приготовления майонеза можно использовать венчик или миксер. В первом случае взбивать придётся около 30 минут, а во втором 15. Такой соус получается гуще, чем при приготовлении в блендере, но яйца нужно разделять на желтки и белки и взбивать отдельно.

Если использовать домашние яйца, то соус будет более жёлтым.

Культура - 12 декабря 2022

Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях

Читайте Cxid.info в Google News
Подписывайтесь на наш Telegram-канал и будьте в курсе событий и полезных новостей!
Суп с сосисками: простой рецепт выходного дня

Суп с сосисками: простой рецепт выходного дня

Самый быстрый и лёгкий вариант супа можно приготовить всего за какие-то 15 минут. Нравится взрослым и детям.

Быстрый бутерброд на завтрак: приготовите пока чайник закипает

Быстрый бутерброд на завтрак: приготовите пока чайник закипает

Рецепт бутерброда на скорую руку, отличный мгновенный перекус на завтрак.

Рецепт из бабушкиной тетради 70-х годов, времен СССР. Суп из свеклы — «Свекольник»

Рецепт из бабушкиной тетради 70-х годов, времен СССР. Суп из свеклы — «Свекольник»

Зауши не оттянуть, вкуснотища. Для приготовления возьмите пару чесночков, головку лука и свеклу

Весь сезон кабачки будете готовить только так: в панировочных сухарях и на сковороде

Весь сезон кабачки будете готовить только так: в панировочных сухарях и на сковороде

Обычные жаренные кабачки можно сделать интереснее и оригинальнее, съедят всё до последнего кружочка

Умеете вы ли правильно готовить подливу для котлет

Умеете вы ли правильно готовить подливу для котлет

Вопрос кажется с подковыркой, но на самом деле говорить будем о насущном