Надо ли снимать пенку при варке бульона, чтобы он был прозрачным? Шеф-повар поставил точку в этом споре
Опытные кулинары придумали, как сделать мясной бульон невероятно прозрачным и красивым. Для этого вовсе не обязательно снимать набегающую малоаппетитную пенку во время варки каждые пять минут.
Есть маленький секрет.
Известный шеф-повар Валя Кучеренко рекомендует:
- Просто положите сырое мясо на кости не в холодную, а горячую воду температурой 60°C.
- Определить ее можно без термометра по первым пузырькам воздуха, всплывающим со дна.
- Тогда все получится!
86809Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
Тещин рецепт. Жарим кабачки по-новому: хорошая закуска для застолья, оценят все
От таких кабачков трудно оторваться.
Удобрение, полив и другие секреты по уходу за помидорами в аномальную жару: как спасти урожай
Жара более +33 градусов совсем не нравится томатным кустам, в это время завязь помидор резко ухудшается.
Этот вкуснейший пирог с абрикосами готовится элементарно
Домашние будет требовать ещё, а гости напросятся на ещё один такой пирог.
Бабушка рассказала, как пожарить кабачки, чтобы получилось ну очень вкусно: понадобится простой ингредиент
Важная хитрость для жарки кабачка без подгорания муки.
Женскую прокладку кладу в стиралку — увеличиваю срок службы техники: мастер подсказал решение насущной проблемы — теперь всегда так делаю
Мало кто об этом знает.
Как сварить идеальные пельмени: перед тем как опустить их в кипяток провожу специальную процедуру. Больше не слипаются и разваливаются
Перед варкой пельменей необходимо произвести одну нехитрую манипуляцию.