Часть масла, которое покупают украинцы в магазинах и на рынках — фальсификат: как проверить

В Украине в разных сегментах рынка количество фальсифицированного масла составляет от 20 до 80%. Такая продукция продается не только на рынках, но и магазинах и супермаркетах.

Об этом свидетельствуют результаты проверок Госпродпотребслужбы. Многие такие продукты попадают на полки из-за недостаточного контроля соответствующих органов.

Как проверить масло?

Проверить масло в домашних условиях почти невозможно. Для этого нужно провести лабораторный анализ. При этом эксперты называют несколько советов, которые могут помочь различить некачественный товар.

Во-первых, следует обращать внимание на стоимость масла. Если цена составляет менее 50 грн за 200 грамм, то можно утверждать, что это подделка.

Во-вторых, молочный жир быстро затвердевает. Если масло мягкое, его не выходит разрезать ножом, или продукт неправильной формы, то однозначно можно утверждать — это либо фальсификат, либо он неправильно хранился. И в первом, и во втором случаях покупать такие товары не нужно.

Также часто люди встречают фальсифицированное масло на рынках или в интернете, поскольку там оно довольно часто продается под малоизвестными торговыми марками. Следует помнить, что масло, как и другие молокопродукты, нельзя посылать по почте, поскольку оно может испортиться.

Как рассказал профессор кафедры технологии мясных, рыбных и морепродуктов НУБиП Александр Савченко, основная фальсификация масла — добавление растительного жира в продукт.

«Молочный жир полезен, во всех аспектах он нужен, но он стоит дорого, дороже, чем растительный. А вот растительный жир, в частности, самый дешевый сейчас — пальмовый, его, как правило, и добавляют в продукт. Здесь есть две стороны. С одной — обман покупателей, поскольку продукт должен стоить дешевле, а с другой — продукт становится некачественным», — отметил Савченко.

Если выложить на тарелку это некачественное масло (к которому добавили пальмовый жир), то даже при комнатной температуре оно начнет растекаться. И для того, чтобы консистенцию сделать такой же, как в сливочном масле, применяют специальную тепловую обработку и, как правило, обрабатывают этот жир при температуре свыше 220 °C. В результате образуются вещества, которые могут нанести вред здоровью.

Следует отметить, что особенно часто фальсификаты и некачественные продукты попадают на полки магазинов и рынки в канун праздников. В такие периоды, как сейчас перед Пасхой, эксперты советуют быть вдвойне осмотрительными и проверять выбранную вами продукцию.