Хозяйки «со слезами на глазах»: трите лук на тёрке — раскрываем секрет идеальных котлет
Сочные, ароматные котлеты — распространенное и любимое блюдо практических всех. Во время приготовления котлет в фарше используется лук. Он придает котлетам сочности. Также овощ выступает связующим элементом, который помогает котлетам держаться и не распадаться во время обжаривания.
Однако мало кто знает, как правильно добавлять лук в мясо. Рассказываем об основных тонкостях «котлетного» дела.
Как правильно добавлять лук в котлеты
Для того, чтобы котлеты получились сочными, мало добавить в фарш одну луковицу. Лучше ориентироваться на граммы.
В том случае, если вы используете обжаренный лук, его масса должна составлять около 300 грамм на 1 килограмм фарша.
Если же вы используете сырой лук, его стоит брать не более 200 грамм.
Главное после добавления лука — сразу обжарить фарш, иначе лук может пустить слишком много сока и закиснуть. Всегда в фарш лук и зелень необходимо добавлять в последний момент, перед самым приготовлением.
Для того, чтобы котлеты вышли нежными и приятными по текстуре, лучше натереть лук на терке. Порезанный лук чаще добавляют в рубленное мясо, например — в бифштекс.
Культура - 26 июня 2023 2317Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
Готовлю котлеты на неделю вперед, а потом отдыхаю. На обед или ужин: просто готовлю гарнир и семья сыта
Вкусный ужин или обед для всей семьи будет готов за считанные минуты, все сыты и довольны.
Идеальные солёные огурцы готовят именно так. Получаются хрустящими и плотными и с маринадом возиться не надо.
Есть один очень важный секрет-обработка огурцов перед приготовлением.
Увидела, как подруга кладёт яйца в морозилку: Сначала не поняла, теперь сама так делаю каждый выходной
Это действие несёт вполне реальную пользу..
Домашний пирог к чаю на скорую руку: понадобится 10 яблок и стан муки
Тает во рту! Насыпной пирог с яблоками — радость для всей семьи.
Секретный соус, который готовится за считаные секунды! Обычный салат из капусты и огурцов заиграет новыми вкусами
Лучше любого ресторанного. Простой и недорогой салат станет прекрасным дополнением обеда и ужина.
Эта заготовка из красной смородины не потребует никаких хлопот
Полезные баночки на зиму можно приготовить без утомительных процеживаний..