От каких сладостей быстрее толстеют: от магазинных или от приготовленных дома. Врачи поставили точку в этом споре

Существует такое убеждение, что сладости, которые вы покупаете в магазинах, — абсолютное зло для фигуры, а вот выпечка изготовленная дома менее опасна. Любители домашней стряпни, заявляют, что ожирению способствуют, в первую очередь, красители и добавки, которых в домашних булках или печенье быть не может.

«Разберемся с этим потом»

Врач-диетолог Елена Соломатина отметила, что набрать вес можно от любых сладостей, вне зависимости от того, купили вы их или приготовили сами. По ее словам, все зависит от того, что и в каком количестве положили в выпечку. Компоненты, нарушающие обмен веществ, будут способствовать интенсивному набору веса.

«Когда идет повышенное количество различных красителей, ароматизаторов, консервантов — тех веществ, которые не идентичны тому, что вообще должен потреблять организм, соответственно, печень и все органы выведения пытаются как-то с этим справиться. И все это откладывается. Получается жировой запас — склад, куда складируются все непонятные вещества. Ну и организм решает: ладно, сохраним, потом уже там разберемся с этим», — сказала Соломатина.

Помимо этого, по ее словам, злоупотребление такими сладостями ведет к тому, что у человека притупляется чувство сытости. Кроме того, повышается активность иммунной системы и активизируется выработка противовоспалительных цитокинов, которые начинают разрушать клетки и ткани. В частности, печень перестает справляться с нагрузкой, уровень триглицеридов в крови повышается. В итоге печень зарастает жиром. Опасен не только сахар, но и сахарозаменители — некоторые могут вызвать образование тромбов и нарушить баланс микрофлоры кишечника.

Магазинные или домашние?

Экспертам предложили сравнить вафли из магазина и домашние.

Отличия заметны уже на уровне состава.

В покупных содержатся:

• мука, сахар, глюкозный сироп,
• маргарин, подсолнечное масло, пальмовое масло,
• эмульгатор моно- и диглицериды жирных кислот, красители,
• регулятор кислотности, патока,
• продукты яичные, соль, краситель диоксид титана,
• разрыхлитель гидрокарбонат натрия, ароматизаторы и другие компоненты.

В домашних же только:

1. Яйца,
2. Масло,
3. Сахар,
4. Мука,
5. Ванилин.

Кандидат биологических наук Леонид Салитринник подчеркнул, что толстеют от любых быстрых углеводов, то есть от любых сладостей. Однако содержащиеся в магазинных лакомствах добавки действительно способны нанести особый вред организму.

«Как тот же диоксид титана в составе — он используется везде, например в глазури, для придания белого оттенка. Однако во Франции этот компонент запретили. Поскольку выявили, что его наночастицы всасываются и вызывают определенные молекулярные патологии», — сказал эксперт.

Толстеют от сахара

По словам диетолога Алексея Кабанова, главной причиной ожирения является сахар, которого и в магазинных, и в домашних десертах очень много. Он подчеркнул, что именно злоупотребление сахаром — основная причина сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2-го типа, атеросклероза и ожирения в РФ.

«Сахар добавляют в очень многие продукты — газированные напитки, соки, консервы, соусы. В результате мы ежедневно значительно превышаем норму потребления сахара», — сказал Кабанов.

Он подчеркнул, что, покупая сладкое, мы осознанно вредим своему здоровью, тогда как с другими продуктами часто не подозреваем о количестве сахара в них. Сравнивая состав магазинных вафель с рецептом домашних, диетолог отметил, что оба варианта одинаково вредны.