Теперь отбивные не будут сухими: Евгений Клопотенко раскрыл секрет сочных куриных отбивных

Евгений Клопотенко отметил, что за свою практику сталкивался с кулинарной болью, когда стараешся и готовишь куриные отбивные, а они выходят сухими внутри. Потому шеф-повар придумал крутое решение и берет для отбивных куриные бедрышка, ведь это более сочная и мясистая часть мяса.

Что вам понадобится:

• 7 куриных филе бедра
• щепотка молотого лаврового листа
• соль и перец по вкусу
• 3 ст. л. подсолнечного масла для жарки

Для кляра:

• 3 яйца
• 3 ст. л. с горкой муки

Как приготовить отбивные по рецепту Евгения Клопотенко:

1. Возьмите куриных филе бедра и отбейте кулинарным молотком.

2. Посолите и поперчите, а сверху не забудьте добавить молотого лаврового листа. Переверните все кусочки на другую сторону и сделайте то же самое.

3. Готовим кляр: взбейте яйца с мукой, старайтесь, чтобы не осталось комочков. А две столовых ложки муки всыпьте в отдельную, довольно большую тарелку.

4. Возьмите первый отбитый кусок мяса, сначала обваляйте в муке. Затем переложите в смесь из яйца и сразу на сковороду.

5. Жарьте куриные отбивные поочередно в хорошо золотистую корочку с обеих сторон. При необходимости добавляйте масла.