Без него вкус только ярче: Какие блюда не дружат с лавровым листом, а мы его туда кладём — вот почему не получаются кулинарные шедевры
В ресторанах считают неуместным присутствие лаврового листа в таких блюдах, но почти все домохозяйки его кладут куда ни попадя. А ведь вкус каких-то продуктов эта приправа раскрывает и дополняет, каких-то — глушит, а курицу и вовсе делает пустой на вкус.
Тонкости употребления лаврового листа рассказал эксперт по здоровому питанию, шеф-повар Сергей Сеньчук.
Обычно лавровый лист кладут во все без разбора супы. Это ошибка
- Он совсем не нужен для куриного бульона — упрощает вкус, делает по ощущению пустым. Насыщенности куриному бульону придают морковь и репчатый лук, который лучше положить целым при варке супа.
- Вторые блюда с курицей и грибами тоже не дружат с лавровым листом. Лишний он и в овощных супах.
- Эта приправа подходит для густых и наваристых супов, жареных и тушёных овощных и мясных блюд, для заготовок на зиму.
- В мясные бульоны его надо класть за пять минут до завершения приготовления блюда, а затем достать. Тогда специя успеет отдать блюду приятный аромат, но не успеет отдать горечь.
5306Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
Нужны стакан варенья и 15 минут. Ленивый, но очень вкусный пирог к чаю. Ингредиенты для него всегда есть в доме.
Испечем ленивую версию пирога с вареньем..
Салат с творогом, крабовыми палочками и помидорами: делается все просто, но есть небольшие нюансы
Этот салат удивляет своим вкусом с таким сочетанием трёх ингредиентов.
Покупные чипсы и сухари останутся в прошлом. Вам понадобиться всего лишь 10 минут для приготовления этой закуски из лаваша
Соседи будут ходить к вам на перекус. Как легко и просто приготовить чипсы из обычного лаваша?.
Лучшего угощения и не придумать — пирог как у бабушки
Курник — большой пирог на всю семью с разнообразной начинкой. Простой рецепт.
Секрет столовых и проводников: вот почему чай был всегда вкуснее, чем дома
Такой чай не снился даже британским монархам: по рецепту бабушки добавляю щепотку соды.
Удаляем сорняки методом Менделеева: не надо больше гнуть спину и стоит копейки
Старый проверенный метод лучше любой современной отравы.