Не молоко и масло: Добавьте один ингредиент и ваше пюре будет мягким и воздушным на следующий день

Бывает такое, что, пытаясь разогреть остатки картофельного пюре на следующий день, многие хозяйки обнаруживают, что оно стало твердым.

Некоторые объясняют это неправильно подобранным сортом картофеля, хотя дело в ингредиентах, которые забыли добавить при приготовлении блюда.

В картофельное пюре мало просто добавить молоко и масло.

Профессионалы рекомендуют сначала размять сваренный картофель, добавив одновременно 50-100 граммов сливочного масла.

В это время нужно поставить на плиту молоко и довести его до кипения и уже после выливать его в размятый картофель.

Но даже такой картофель, после того как остынет, будет плотнее, чем в горячем состоянии.

И для того чтобы его текстура оставалась нежной, кроме молока и масла нужно добавить в пюре сырое яйцо, если перепелиное — то несколько.

После этого можно взбить пюре миксером.

Кроме того, нужно еще уметь правильно разогреть холодное картофельное пюре.

Делать это лучше всего на сковороде с добавлением чистой воды. При нагревании влага испарится и быстрее нагреет пюре.

Культура - 28 марта 2024 1808

Теги: Рецепты