Как сделать белый хлеб полезнее — врач предложил гениальный способ

Многие люди сознательно исключают белый хлеб из рациона, опасаясь его высокого гликемического индекса. Эксперт нашел способ, который поможет сделать продукт более диетическим.

Как сделать белый хлеб более «здоровым»

Углеводы, содержащиеся в продукте, сильно влияют на показатель глюкозы в крови. Еда с низким гликемическим индексом медленно поднимает глюкозу, а значит, лучше насыщает. Хлеб и другие продукты с высоким индексом дают противоположный эффект.

Доктор Каран Раджан рассказал, как можно сделать белый хлеб более «здоровым» передало слова медика издание Daily Mail:

1. Сначала выпечку нужно заморозить в обычном холодильнике;
2. Затем снова нагреть — например, подсушить в тостере или в духовке.
3. Благодаря этой простой хитрости гликемический индекс хлеба снизится вдвое,.
4. В процессе обработки — заморозки и нагревания — образуется так называемый ретроградированный крахмал.
5. Он помогает замедлить переваривание пищи и дает продолжительное насыщение. Резкие скачки глюкозы исключаются.