Картофельная бабка — единственно правильный рецепт всем знакомого блюда. Мама называла его Кугелис

Картофельная бабка или по-просту запеканка есть практически в любой национальной кухне. Украинцы, белорусы, литовцы, поляки и особенно евреи, мамой клянутся, что это они придумали. Немцы же приводят в доказательство литературные источники. Говорят, что их барон Мюнхгаузен также обожал это блюдо и называл его «кугель». Одним словом, картофельную бабку знают и едят много где, но готовят ее по-разному: кто из картофельного пюре, кто из тертого картофеля, где-то добавляют рубленое мясо, курицу и грибы, а кто-то свиные уши, овощи и творог. В тертый картофель можно добавить почти все — даже вы сами легко придумаете свои рецепты. Мы предлагаем вам сделать традиционную тертую запеканку, в которую вошли лучшие варианты из разных национальных кухонь.
Ингредиенты
- картофель — 2 кг
- свинина — 200 г
- лук репчатый — 2 шт.
- сливки — 100 мл
- яйца куриные — 2 шт.
- перец черный — по вкусу
- соль — по вкусу
- сухари панировочные — 1 горсть
Способ приготовления
- Свинину нарежьте кубиками и отправьте жариться.
- Мелко нарежьте лук, отправьте к свинине.
- Обжарьте вместе около 10 минут на сковороде до состояния румяных шкварок.
- Пока шкварки остывают, приготовьте картошку. Сырoй картофель очистите, помойте и натрите на терке. Жидкость с тертого картофеля лучше не сливать, чтобы бабка не получилась сухой.
- Тертый картофель смешайте с яйцом, специями, влейте горячие сливки и хорошо перемешайте.
- В картофельную массу положите шкварки с жареным луком и хорошо перемешайте.
- Форму смажьте маслом, затем присыпьте молотыми сухарями. Выложите массу в форму и разровняйте.
- Выпекайте 50-60 минут при 180°C до появления золотистой корочки.
Подавайте со сметаной, подливой, молоком. Приятного аппетита!
Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
Читайте Cxid.info в Google News Подписывайтесь на наш Telegram-канал и будьте в курсе событий и полезных новостей!
Топ-5 сладостей Кавказа и Средней Азии времён СССР. Это не про уровень сахара в крови, а про уровень любви в доме
Советские сгущёнка, «Птичье молоко» и карамель «Дюшес» были вкусны по-своему, но

Не кладите вареные яйца в холодную воду: важное правило, которое стоит запомнить навсегда
Порой мы думаем, что знаем всё про варку яиц, но как выяснилось мы заблуждались

Ностальгия на тарелке: необычные блюда СССР, которые снова в моде
Сегодня эти рецепты возвращаются в моду

Не вода и не молоко: в чём знатоки вымачивают печень для мягкости — запомните раз и навсегда
Вы просто не знаете секретного оружия настоящих знатоков.

Всего 1 ложка на кастрюлю: и вы признаетесь, что эти пельмени самые вкусные из тех, что вы когда-либо пробовали
Будете есть их трижды в день — и причмокивать от удовольствия

Пять самых забавных блюд республик СССР — А что это я ем?!
Блюда советского периода, от которых сначала смеёшься — а потом просишь добавки.