Фермеры объяснили, почему арбуз нельзя хранить в холодильнике

Если решили порадовать себя арбузом, то ешьте его теплым — вот почему.

По словам фермеров Ли и Ингрид Абрахам, фрукты и овощи, которые растут и созревают преимущественно в жаркую погоду, нельзя убирать в холодильник.

Прохладу они не любят

• К числу продуктов, которым вредит холод, относится и арбуз. Если долго хранить его при низкой температуре, то ягода потеряет вкус, текстуру и питательную ценность. В общем, срок хранения арбуза так продлить получится, но заплатить за это придется испорченным вкусом.
• У ученых есть объяснение этой ситуации. Как отметили эксперты издания Simply Recipes, арбузы содержат ликопин. Это каротиноид, количество которого при невысокой температуре может сокращаться. Больше всего ликопина, помогающего останавливать повреждение клеток в организме, остается в продуктах, хранившихся при комнатной температуре.
• Эксперты рекомендуют съедать арбуз как можно быстрее. Также стоит выбирать ягоду, которая оказалась на прилавках совсем недавно, — новый урожай будет гарантированно вкуснее «полежавших» экземпляров.
• Если вы любите охлажденные арбузы, то можно положить его в холодильник за пару часов до употребления. В таком случае состав продукта не успеет измениться.