Эти огурцы получаются пряными и хрустящими как бочковые — ничего не стерилизую и не кипячу. Заливаю холодной водой и отдыхаю

Эти бочковые огурчики всегда получаются хрустящими и сочными. Сначала гости съедают их, а потом все остальные закуски.

Ингредиенты на 2 кг свежих огурцов:

• Чеснок — 1 головка;
• листья малины, смородины и хрена — по 1 шт.;
• черный перец — 10 горошин;
• листья вишни и зонтики укропа — по 5 шт.;
• лавровый лист — 2-3 шт.;
• соль — 100 г на 3-литровую банку.

Способ приготовления

1. Замочите свежие огурцы на 2 часа в холодной воде.
2. Тем временем хорошенько промойте зелень и подготовьте банки: обдайте кипятком с добавлением соды, переверните вверх дном, чтобы были полностью сухими. В этом случае стерилизация не потребуется.
3. Распределите все приправы, листья и пряности по банкам поровну.
4. Сверху утрамбуйте огурцы.
5. Приготовьте рассол. Для этого растворите соль в отстоявшейся холодной воде и разлейте раствор по банкам. Затем накройте их капроновыми крышками и оставьте в тазу в тепле на трое суток.
6. Когда огурчики скиснут, переместите их в холодное место. Подойдет холодильник, холодный погреб или подвал.

Культура - 05 июля 2024 56598

Теги: Рецепты