Кабачки снова на арене: увидела рецепт в старом журнале — лучше любой икры. Закрыла с десяток банок — дома уже просят открыть попробовать

Я свой сезон заготовок на зиму начала с этого нового «старого» рецепта. Смотрела в книге рецептов мамы и вот, попалась вырезка из старого журнала. Эта закрутка никого не оставит равнодушным... Мои начали подъедать сразу, уже ноют — просят открыть попробовать.

В интернете прочитала что «кабачки — это полезный продукт, который врачи советуют включать в рацион ежедневно. Взрослый здоровый человек может употребить предельно допустимую порцию в размере 400-500 граммов». Мои только сегодня съели по килограмму. Поэтому пускай вам все помогут нарезать и гоните их из кухни

Проще некуда. Главное соблюсти пропорции

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Кабачки — 3 кг;
горький перец — 1 шт;
морковь — 3 кг;
чеснок — 100 г;
соль — 2 ст.л.
уксус 9%-ный — 1 стакан;
растительное масло — 1 стакан;
сахар — 1 стакан.

Начинаем с заготовок

Тут процесс всегда предельно простой. Здесь я привлекаю семейство:

Банки и крышки промываем и стерилизуем.
Моем и чистим кабачки, нарезаем их ломтиками или тонкими кружочками. Далее прокручиваем чеснок и морковь через мясорубку.

Готовим чудо-маринад

Вливаем масло в просторный таз, после этого засыпаем сахар и соль. Варим на среднем огне, доводим до кипения.
Складываем в тару прокрученную морковь и чеснок, варим около 5 минут.
Выкладываем в маринад кабачки, с момента закипания варим примерно 25 минут на медленном огне. В конце варки добавляем девятипроцентный уксус.
Полученную массу раскладываем в горячие стерилизованные банки, закатываем крышками. После этого переворачиваем и ставим под плед, пока не остынут.
Данное количество ингредиентов рассчитано на 3 литра законсервированных нежных кабачков.