Если закупить куриные яйца сейчас, как сохранить их свежими до Нового года

Сколько дней куриные яйца могут без риска для здоровья храниться в холодильнике и сохранятся ли они до Нового года, если закупить их уже сейчас?

В новогоднем меню у каждой хозяйки как минимум полдесятка блюд, в которых обязательно нужно будет использовать куриные яйца. В связи с неуклонным ростом продукта по мере приближения 31 декабря, и просто, чтобы не заморачиваться с покупками накануне праздников многие хозяйки заранее приобретают продукты. В том числе и яйца. Но вот что говорят специалисты, которые переживают за то, чтобы попробовав угощения на новогоднем столе вы получили удовольствие, а не сальмонеллез.

Строгие сроки хранения. И не днём больше

Эксперты обращают внимание на особые условия хранения яиц. Причём важно чётко определить яйца какого качества вы приобрели и что вы с ними сделали, после того как принесли их домой. Например если вы их вымыли, то это тоже очень сильно влияет на сроки храненеия.

В целом рекомендуется свежие яйца хранить только в холодильнике:

• Диетические яйца: не более 7 дней.
• Столовые яйца: от 8 до 25 дней.
• Мытые яйца: не более 12 дней.

В магазинах диетические яйца найти сложно, но их можно купить на рынке или у частников. Любое яйцо, снесенное менее недели назад, можно считать диетическим. В этот период в нем больше полезных веществ и меньше вероятность заражения бактериями.

Также есть и особые способы хранения яиц:

• Вареные яйца: можно хранить в холоде не более 36 часов.
• Замороженные яйца: до года в морозильнике. Но их нужно правильно замораживать и размораживать, что может быть сложно и привести к порче продукта.

Итог:

Долго хранить яйца не получится, это полезный продукт, но не гречка, которую можно закупить впрок. Планируйте покупку яиц таким образом, чтобы уложиться в сроки хранения.

Дополнительная информация.

Как подготовить яйца к заморозке

• Согласно нескольким исследованиям, сырые яйца никогда не следует замораживать в скорлупе. Яйца содержат воду, а поскольку вода при замораживании расширяется, замораживание сырого яйца может привести к растрескиванию скорлупы. А значит, в яйцо могут проникнуть бактерии.
• Кроме того, не рекомендуется замораживать сваренные вкрутую целые яйца или сваренные вкрутую белки. Поскольку вода в яйце структурно изменяется при замораживании, текстура сваренных вкрутую яиц, особенно белков, становится не очень приятной после размораживания.
• Лучше всего замораживать взбитые сырые яйца, сырые белки и сырые желтки, а также приготовленные блюда на основе яиц, такие как яичница-болтунья, пирог с заварным кремом и яичные запеканки.
• Замораживать можно только свежие яйца. Чтобы проверить их свежесть, проведите тест на плавучесть яиц. Наполните глубокую миску водой и погрузите в неё яйца. Если яйца тонут, они свежие, а если плавают, их лучше не использовать.
• ВАЖНО! Если вы увидите белый слой ледяных кристаллов на внешней стороне продукта во время хранения в морозилке — выбросьте яйца без сожаления! Они не безопасны для употребления.