Торт из печени: каждый день как праздник — элементарный рецепт на каждый день: 5 невероятных начинок

Если времени мало, а гости вот-вот появятся на пороге, забудьте о сложных ресторанных рецептах — приготовьте старый добрый печеночный торт. Простое, недорогое и невероятно уютное блюдо, которое отлично вписывается как в повседневное, так и в праздничное меню.

Печеночный торт — кулинарная находка времен дефицита, когда из минимума продуктов советские хозяйки создавали настоящие шедевры. Это блюдо до сих пор спасает, когда бюджет ограничен, а гостей много. И не важно, какую печень вы используете — говяжью, свиную или куриную, — результат всё равно получится вкусным.

Классика с морковью и луком

Мы предлагаем базовый, беспроигрышный вариант с жареной морковью, луком и майонезом. Для приготовления понадобятся:

• 1 кг печени (говяжьей, свиной или куриной)

• 3 яйца

• 500 мл молока

• 350 г муки

• Соль и перец — по вкусу

• 2 луковицы

• 2 моркови

• Майонез

• Масло для жарки

Приготовление в несколько простых шагов

1. Печень очистите от пленок и сосудов, нарежьте, пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.

2. Добавьте яйца, молоко, муку, специи — и замесите тесто, как для блинов.

3. Выпекайте тонкие печеночные блины на сковороде.

4. Для начинки обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте тертую морковь и тушите до мягкости.

5. Соберите торт, промазывая каждый корж майонезом и выкладывая овощную начинку.

6. Охладите минимум на 30 минут — и можно подавать.

Пять альтернативных начинок

• Сметана с чесноком, зеленью и огурцом — дачный вкус.

• Морковь + плавленый сыр + чеснок — «Белочка» из студенчества.

• Омлет, гриль-помидоры, базилик — итальянская нотка.

• Грибы с соусом бешамель — версия для фанатов бефстроганова.

• Варёные яйца и зеленый лук — классика пирожковой кухни.