Как нужно питаться во время Великого поста?

Великий пост в 2012 году начинается 27 февраля и заканчивается на Пасху 15 апреля. Он является важнейшим и самым древним из многодневных постов. Что же можно, а что нельзя есть во время Великого поста, подробнее – в обзоре Сxid.info.

Во время Великого поста рекомендуется воздержание от всех продуктов, в составе которых есть мясо и мясные продукты; продуктов, содержащих молоко и молочные ингредиенты, в том числе сухое молоко; всех продуктов, содержащих яйца; рыбы; растительного масла и алкоголя.

Но даже во время самого строгого поста возможны приятные исключения: растительное масло и виноградное вино употребляются по субботам и воскресеньям (кроме Субботы на Страстной седмице). Растительное масло разрешается есть в дни памяти самых почитаемых святых.

Рыбные блюда можно готовить в праздничные дни - на Благовещение Пресвятой Богородицы (7 апреля) и Вход Господень в Иерусалим (последнее воскресенье перед Пасхой). Рыбную икру разрешается есть в Лазареву субботу (накануне Вербного Воскресения).

В Великий пост особенно важно своевременное употребление первых и вторых блюд в горячем виде.

Супы - краеугольный камень любой постной диеты, они способствуют пищеварению и хорошо усваиваются. Густая юшка с картофелем и грибами насытит организм надолго, а если приправить ее подходящими специями и растительным маслом, постный суп может стать настоящим  деликатесом.

Например, можно приготовить постный борщ. Для этого вам понадобятся такие ингредиенты: 300 г квашеной капусты, 200 г фасоли, 1 морковь, 1 репчатая луковица, 1 столовая ложка томатной пасты, 2-3 картофелины, 50 г постного масла, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зелени, соль и перец по вкусу.

Замочите фасоль на 3-4 часа в теплой воде, затем отварите в этой же воде до готовности. Почистите лук, морковь и свеклу, измельчите и поджарьте немного на растительном масле. Отварите очищенный и нарезанный кубиками картофель. К картофелю добавьте квашеную капусту, поджаренные овощи, фасоль, вместе с отваром прокипятите 2-3 минуты, поперчите и посолите по вкусу.

При подаче выдавите в борщ чеснок и украсьте мелко нарезанной зеленью.

Во время Великого поста можно употреблять: домашние заготовки: соления и квашения, маринованные овощи и ягоды, соки и варенья; замороженные и свежие овощи, фрукты и грибы, а также орехи, бобовые, семечки, сухофрукты; зелень и пряности во всех видах: они способны разнообразить любые блюда.

Постные продукты: соевый майонез, йогурт, молоко, творог и сыр, а также постные специальные сладости (которые только недавно появились на прилавках супермаркетов); крупы, хлеб и хлебобулочные изделия, не содержащие сдобы.

Как исключение можно разнообразить меню морепродуктами: кальмарами, мидиями и креветками.

От строгого поста освобождаются: пожилые люди, больные, дети, беременные женщины. Раньше можно было воздерживаться от поста военным и путешественникам, но сейчас в условиях научно-технического прогресса, это исключение уже не действует.

На следующей неделе вы сможете узнать, как приготовить постный салат из квашеной капусты.