Теперь никогда не покупаю майонез. Рецепт домашнего майонеза
![Теперь никогда не покупаю майонез. Рецепт домашнего майонеза](https://cxid.info/upload/670x/1670856929.jpg)
Салаты, заправленные майонезом — неотделимая часть любого праздничного стола, особенно новогоднего. Домашний соус намного вкуснее магазинного, к тому же он не содержит консервантов, ароматизаторов и других химических добавок, а приготовление совсем не сложное. Так что если вы не хотите навредить здоровью и фигуре, пригодится рецепт домашнего майонеза и салата с ним.
Для приготовления классического майонеза потребуется:
- Яйца 2 шт.
- Растительное масло 200 мл.
- Соль по вкусу (~0,5 ч. л.)
- Сахар 0,5 ч. л.
- Горчица 2 ч. л.
- Сок лимона или столовый уксус 1 ст. л.
Подготавливаем все продукты для домашнего майонеза. В чашу блендера разбейте яйца, при этом отделите желтки яиц и добавьте горчицу, сахар и соль.
Взбейте смесь до однородности (~1 минуту). Затем начинайте потихоньку добавлять масло. Вливать его нужно тоненькой струйкой, чтобы оно успевало смешиваться с яичной основой. Влить — взбить (взбивать, пока не начнет схватываться), схватилось — еще влить чуть-чуть масла, и так, пока не используете все масло.
Взбейте соус до готовности, а затем добавьте лимонный сок или уксус, дайте ему смешаться с основными продуктами и соус готов. В общей сложности на взбивание майонеза с помощью блендера уйдёт около 5-6 минут.
ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАЙОНЕЗА
Все продукты должны быть тёплыми. До начала взбивания яйца нужно подержать при комнатной температуре около 2 часов.
Лучше всего использовать смесь растительного и оливкового масла в соотношении 1:3. Если добавить только оливковое масло, то соус приобретёт неприятную горчинку.
Если вы хотите получить очень густой соус, то возьмите больше масла (на указанное количество продуктов ~ 50 мл).
Перед завершением взбивания можно обогатить соус специями: черным или белым перцем, паприкой, чесноком или мелко порубленными травами.
Готовый соус может храниться в холодильнике не больше 5 дней в закрытой таре.
Для приготовления майонеза можно использовать венчик или миксер. В первом случае взбивать придётся около 30 минут, а во втором 15. Такой соус получается гуще, чем при приготовлении в блендере, но яйца нужно разделять на желтки и белки и взбивать отдельно.
Если использовать домашние яйца, то соус будет более жёлтым.
Культура - 12 декабря 2022![](https://cxid.info/images/eye.png)
Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
![Весь сезон кабачки будете готовить только так: в панировочных сухарях и на сковороде](https://cxid.info/upload/300x/1719345328.jpg)
Весь сезон кабачки будете готовить только так: в панировочных сухарях и на сковороде
Обычные жаренные кабачки можно сделать интереснее и оригинальнее, съедят всё до последнего кружочка.
![Умеете вы ли правильно готовить подливу для котлет](https://cxid.info/upload/300x/1717534404.jpg)
Умеете вы ли правильно готовить подливу для котлет
Вопрос кажется с подковыркой, но на самом деле говорить будем о насущном.
![Не нравится овсянка? Вот рецепт невероятных лепешек — домашним нравится. А мой врач вообще в восторге](https://cxid.info/upload/300x/1716841445.jpg)
Не нравится овсянка? Вот рецепт невероятных лепешек — домашним нравится. А мой врач вообще в восторге
Сначала все вертели носами, теперь за уши не оторвешь. Врач радуется — анализы как у 20-летних.
![Добавляю ложку белого порошка в фарш: замена муке и яйцам. Экономно, а котлеты сочные, как никогда](https://cxid.info/upload/300x/1716810424.jpg)
Добавляю ложку белого порошка в фарш: замена муке и яйцам. Экономно, а котлеты сочные, как никогда
Уникальный способ приготовления котлет — за уши потом не оттащишь!.
![Бабушка научила: при квашении всегда кладу столовую ложку этого продукта — капуста всегда сочная и хрустит](https://cxid.info/upload/300x/1715353081.jpg)
Бабушка научила: при квашении всегда кладу столовую ложку этого продукта — капуста всегда сочная и хрустит
Секретный ингредиент: Как сделать капусту хрустящей и сочной.
![Лучше «шубы»: новый салат — украшение любого стола. Просто попробуйте](https://cxid.info/upload/300x/1715274461.jpg)
Лучше «шубы»: новый салат — украшение любого стола. Просто попробуйте
«Жемчужина застолья» — приготовьте хотя бы один раз и влюбитесь навсегда.