И так чистая: какие крупы можно не мыть, а сразу отправлять в кастрюлю

Большинство круп перед приготовлением моют, но в этом правиле есть исключения.

Какие крупы нужно мыть

«Обязательно нужно быть крупы из твердых зерен, так вы избавитесь от шелухи, пыли и налета», — говорит шеф-повар Иван Рогань.

Моют, а в некоторых случаях и замачивают:

рис,
пшено,
гречку,
горох,
нут,
перловку,
чечевицу.

Процедуру повторяйте до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Кулинар посоветовал, рис и пшено замачивать в холодной воде, а гречку и перловку — в теплой.

Какие крупы можно не мыть

«Промывать не нужно манку, овсянку, кус-кус, булгур, а также другие крупы, в которые быстро впитывается влага. Ячневую крупу промывайте в том случае, если заметны нежелательные примеси (шелуха, камешки и т.д.) или просто ее просейте», — советует шеф-повар Рогань.

Школа выживания - 05 июня 2023